Balkabağı ve domatesten yapılan en lezzetli meze "Uncle Ben's"
Uncle Ben's markasının domates sosları, ketçapları ve diğer konserve sebzeleri 1990'larda çok popülerdi. Aynı dönemde, aynı isimle ev yapımı reçeller de ortaya çıkmaya başladı; her zaman lezzetli, canlı ve aromatiktiler.
Meze ve salata hazırlamanın çeşitli yolları vardır: dolmalık biber, kabak ve patlıcanla. Ve tüm bunlara ek olarak, kış için balkabağı ve domatesle yapılan "Uncle Ben's" adlı çok sıra dışı bir meze var. Balkabağı severler bunun en lezzetli tarif olduğu konusunda kesinlikle hemfikir olacaktır. Bu salatayı kendiniz yapmayı deneyin; adım adım fotoğraflı tarif, bir ipucu ve ayrıntılı hazırlık talimatları görevi görecektir. Bu salata için sert etli, geç olgunlaşmış balkabağı çeşitleri kullanmak en iyisidir. Taze domatesler, konserve veya dondurulmuş olanlarla değiştirilebilir veya sulandırılmış domates salçası ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- kabak – 600 gr (kabuğu ve çekirdekleri olmadan ağırlık);
- domates – 500 gr;
- havuç – 300 gr;
- tatlı dolmalık biber – 200 gr;
- soğan – 150 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- rafine bitkisel yağ – 100 ml;
- şeker – 3 yemek kaşığı;
- sofra tuzu – bir yemek kaşığından az;
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı
Uncle Ben'in balkabağı ve domates güveci nasıl yapılır?
Balkabağını soyun, yumuşak çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın ve etli kısmını yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük dilimler halinde doğrayın. Soğanı dörde, havucu ise yuvarlak veya ince dilimler halinde doğrayın. Biberin çekirdeklerini çıkarın ve içini yıkayın. Şeritler halinde kesin.
Tüm yağı kazana dökün ve iyice kızdırın. Ateşi kısın, soğanı ekleyin ve birkaç dakika sonra havuçları ekleyin. Sebzeleri hafifçe kızartın, ancak kahverengileşmelerine izin vermeyin; renkleri açık kalsın.
Biber ve kabak dilimlerini ekleyin. Sebzeleri yağla kaplayarak birkaç dakika soteleyin.
Domatesleri blender veya kıyma makinesinde öğütün. Domates sosunu sulandırabilir veya konserve domatesleri kendi suyunda, hazır domates suyunda veya dondurulmuş domateslerde kullanabilirsiniz. Domatesleri kalan sebzelere ekleyin.
Salatayı tuz ve şekerle tatlandırın. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. Ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yarım saat kısık ateşte pişirin.
Sirke, rendelenmiş sarımsak ve lezzet katmak için iki veya üç yenibahar tanesi ekleyin. Salatayı beş dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu arada kavanozları sterilize edin ve kapaklarını kaynatın.
Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, vidalı kapaklarla sıkıca kapatın veya bir kapatma makinesi kullanın. Bir battaniyeyle örtün ve 24 saat bekletin. Ardından, doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın (parlak ışık, balkabağının kararmasına neden olur). Keyifli konserveler!
