Beyaz lahana ile çeşitli sebzeler

Kışa hazırlıklar

Kış sebzeleri, en çok rağbet gören ve lezzetli reçellerden biridir. Kışın, bu salataların kavanozları büyük ilgi görüyor. Bugün beyaz lahana, salatalık, domates ve dolmalık biberle karışık bir salata yapacağız. Salata kıvamında bir tarif olacak ve türünün en lezzetlisi. Et yemekleri, kümes hayvanları, yulaf lapası, patates ve balıkla mükemmel bir uyum sağlayacak.

Cesur tatları seviyorsanız, ana malzemelere çeşitli baharatlar veya otlar ekleyebilirsiniz. Acı bir dokunuş için, bir adet acı biber halkası ekleyin; mezenize lezzet katacaktır.

İçindekiler:

lahana – 0,5 kg,
salatalık – 300 gr,
domates – 300 gr,
tatlı biber – 300 gr,
şeker – 1 yemek kaşığı,
tuz – 1 yemek kaşığı,
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı,
su – 0,5 su bardağı,
sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Çeşitli sebzeler nasıl pişirilir?

Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Sert ve hasarsız bir lahana seçin. Çok ince olmayan dikdörtgen şeritler halinde kesin.

Taze salatalıkları yıkayıp kurulayın. Acılığını kontrol edin. Salatalıkların her iki ucundaki sapları kesin ve küçük parçalara ayırın.

Domatesleri yıkayıp kurulayın, ardından dilimler veya küpler/dilimler halinde doğrayın. Kesme yöntemi çok önemli değil; iri veya mümkün olduğunca ince doğrayabilirsiniz.

Etli dolmalık biberleri seçin ve farklı renklerle renk katın. Biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın, ardından şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Yağ, tuz ve şekeri ekleyin. Biraz su ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda sebzelerin üzerine biraz sirke dökün. Malzemeleri karıştırın ve ocaktan alın.

Bu aşamada kavanozlar steril olmalı; yıkanmalı, kurutulmalı ve buharla sterilize edilmelidir. Kavanozları sebzelerle ve pişirme işleminden kalan sularla doldurun.

Kavanozları hemen steril kapaklarla kapatın ve ters çevirip üzerini bir battaniyeyle örtün ve 24 saat boyunca dokunulmadan bekletin. Karışımı bir kiler veya depoda saklayın.

Afiyet olsun!