Kış için lezzetli bir patlıcan yahnisi
Patlıcanlar sağlıklı ve lezzetli sebzelerdir. Kışın bu lezzetli ve baharatlı patlıcan güvecinin kavanozunu açtığınızda, parmaklarınızı yedirecek gerçek bir mutfak deneyiminin yanı sıra, sizi birkaç dakikalığına yaza geri götürecek.
Patlıcanın narin lezzeti, sarımsağın hafif aromasıyla tamamlanırken, domates ve dolmalık biberler bu yemeği hem zengin hem de lezzetli kılıyor. Patlıcan yahnisi pişirmek bir keyif ve en deneyimsiz ve genç aşçılar bile üstesinden gelebilir.
İçindekiler:
- patlıcan - 2-3 adet,
- domates - 3 adet,
- dolmalık biber - 3 adet,
- tuz - tatmak,
- karabiber - damak tadınıza göre,
- sarımsak - 5-7 diş,
- sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı,
- ayçiçek yağı - 100 ml.
Kış için patlıcan yahnisi nasıl yapılır?
Öncelikle sebzelerinizi seçerek başlayalım: Olgun ve oldukça büyük olmalılar. Küçük sebzeler kullanıyorsanız, miktarı iki katına çıkarın. Patlıcanları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın.
Daha sonra ısıtılmış rafine ayçiçek yağında kızartın.
Sebzeleri güzelce kızarana kadar kızartın. Ardından domatesleri ve biberleri yıkayın. Biberleri lokma büyüklüğünde doğrayıp doğranmış sarımsakla birlikte tavaya ekleyin.
Bu arada domatesleri de küçük küçük doğrayıp diğer sebzelerin içine ekleyip pişene kadar pişirin.
Pişirmenin bitmesine birkaç dakika kala, üç yemek kaşığı normal sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.
Sebzeli güveci ocaktan alıp steril kavanozlara koyun.
Geriye sadece kapakları kapatıp ters çevirip, hazırladığımız karışımı soğuyana kadar sarmak kalıyor.
Bu patlıcan yemeğini kiler veya bodrum gibi serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir. Servis etmeden önce kısa bir süre buzdolabında bekletmeniz önerilir.
