Kışın patlıcan "Ogonyok" - eski bir tarif
Bugün kış için "Ogonyok" patlıcanlarını saklıyoruz. Bu eski, sterilize edilmemiş tarifin birçok kişiyi memnun edeceğinden eminiz.
Tarifin temeli patlıcan, ancak biz tatlı biber ve az miktarda acı biber de ekleyeceğiz. Tarifimizde domates kullanacağız, ancak siz kıyma makinesinde çekilmiş domates de kullanabilirsiniz.
Bu baharatlı meze, yulaf lapası, et veya kümes hayvanları, patates vb. gibi her yemeğin mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Bu meze, tatil veya günlük sofranıza harika bir çeşitlilik katacak ve uzun süre bozulmadan duracaktır. Öyleyse başlayalım.
İçindekiler:
- domates – 0,5 l;
- patlıcan – 2 adet;
- tatlı biber – 2-3 adet;
- acı biber – 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- şeker – 3 çay kaşığı;
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı
Ogonyok patlıcanları kışa nasıl hazırlanır?
Tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Patlıcanları yıkayıp kurulayın, ardından küçük küpler halinde doğrayın.
Tatlı biberin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın ve şerit veya küp şeklinde doğrayın.
Bir tavayı ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Patlıcan ve biberi hafifçe kızarana kadar 3-4 dakika soteleyin.
Domates sosunu, tuzu, şekeri ve yarım çay kaşığı acı biberi ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin, pişirme süresinin sonunda sirkeyi ekleyin.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, hemen kapaklarını kapatın ve sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirip üzerlerini bir örtüyle örtün ve 24 saat bekletin. Bir süre sonra kavanozları kiler dolabına kaldırın.
Afiyet olsun!
