Kış için otlu ve sarımsaklı patlıcan - baharatlı ve lezzetli
Otlar ve sarımsakla doldurulmuş sulu ve lezzetli patlıcan tarifi sunuyoruz. Kışlık patlıcan reçelleri, ailenizin yemek masasına çeşitlilik katmanın harika bir yoludur. Kışın otlu ve sarımsaklı patlıcan, adım adım fotoğraflı tarifiyle, kesinlikle lezzetli olacaktır.
Hazırlanma süresi: 50 dakika. Porsiyon: 3 adet 0,5 l'lik kavanoz.
Patlıcan için malzemeler:
- patlıcan – 1 kg;
- genç sarımsak – 2 baş;
- taze maydanoz - bir demet;
- toz şeker – 2 yemek kaşığı;
- ince sofra tuzu – 2 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi %9 - 2 yemek kaşığı;
- ılık su – 1 l;
- kokusuz ayçiçek yağı – ½ su bardağı
Patlıcanı otlar ve sarımsakla pişirme adımları
Önce patlıcanları iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Acısını almak için üzerlerine tuz serpin, üzerini soğuk suyla kaplayın, karıştırın ve 30 dakika bekletin. Ardından suyla durulayın ve kurulayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın, patlıcanları ekleyin ve kısık ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Sebzeleri hafifçe unlarsanız ayçiçek yağına ihtiyacınız azalacaktır. Patlıcanları alüminyum bir kaseye koymadan önce, bir kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağlarını alın.
Sarımsakları soyup sarımsak presinden veya kıyma makinesinden geçirip patlıcanlara ekleyin.
Taze maydanozu yıkayıp incecik kıyın ve patlıcanların üzerine serpin. Sıvı yağ, sofra tuzu, toz şeker ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın ve 2 dakika bekletin.
Öncelikle kavanozları sterilize edin, sebze karışımıyla doldurun ve kapaklarını kapatın. Tencereyi ılık suyla doldurun, patlıcanları ekleyin ve 25 dakika sterilize edin. Cam kavanozun çatlamasını önlemek için altına küçük bir havlu koymayı unutmayın.
Şimdi sıcak patlıcanları hemen hava almayacak şekilde bir kap yardımıyla sarımsaklı olarak sarıyoruz.
Kavanozları ters çevirip sızıntı olup olmadığını kontrol edin, kavanozları sıcak bir havluya sarın ve oda sıcaklığında 24 saat soğumaya bırakın.