Kavanozlarda pancar ve havuçla hızlı pişirilen turşu lahana

Kışa hazırlıklar

Kış için konserve yiyecekler her zaman iyi ve uygun maliyetli bir seçenektir, çünkü hızlı bir atıştırmalık istiyorsanız, sofrayı kurmanız gerekiyorsa, saloya lezzetli ve sıra dışı bir şeyler eklemeniz gerekiyorsa yapmanız gereken tek şey doğru kavanozu çıkarmak ve açmaktır. Bugün sizlerle pancar ve havuçla yaptığım, oldukça çabuk pişen ve pancar sayesinde hoş bir pembe renge sahip olan lahana turşusu tarifimi paylaşmak istiyorum.

Doğru şekilde pişirilmiş lahana, nefis bir aromaya sahip, çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetlidir. Turşu lahana, çeşitli salata ve garnitürlerle kolayca uyum sağlar ve doyurucu ekşimsi tadıyla tek başına servis edilir.

İçindekiler:

lahana - 1,5 kg;
pancar -1 adet;
havuç -1 adet;
su - 0,5 l.;
defne yaprağı – 1 adet;
tuz – 1,5 yemek kaşığı;
karabiber; -5 adet;
asetik asit %70 - 1 yemek kaşığı;
şeker - 6 yemek kaşığı;
bitkisel yağ – 100 gr.

Pancar ve havuçla lahana turşusu nasıl yapılır

Öncelikle lahanayı kötü yapraklarından temizliyoruz, ardından yıkayıp iri şeritler halinde doğruyoruz.

Sebzeleri büyük bir kaseye koyun.

Havuçları soyup yıkayın ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin.

Havuçları soyun, yıkayın ve iri bir rende üzerinde rendeleyin

Sonra pancarları alın. Çok fazla pancara ihtiyacınız yok, bir tane yeterli, ama lahananın ne kadar koyu pembe olmasını istediğinize bağlı. Pancarları soyun, yıkayın ve havuç gibi rendeleyin. Sebzelere ekleyin.

Pancarları havuç gibi soyun, yıkayın ve rendeleyin

Soyduğunuz sarımsakları incecik dilimleyin.

sarımsakları ince dilimler halinde kesin

Tüm sebzeleri kaseye ekleyin ve tercihen ellerinizle karıştırarak sebzelerin suyunu salmasını sağlayın.

Tüm sebzeleri tercihen ellerinizle karıştırın, böylece sebzeler suyunu salsın.

Lahana turşusunu hazırlayın. Bir tencereye yarım litre su koyun, içine tuz, şeker, ayçiçek yağı, bir defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve bir yemek kaşığı sirke ekleyin.

Marine sosu kaynayınca lahananın üzerine dökün.

Daha sonra kapağını sıkıca kapatıp üstüne bir pres, örneğin su dolu bir kavanoz koyuyoruz.

Kapağını sıkıca kapatın ve üstüne bir pres yerleştirin, örneğin bir kavanoz su

Şimdi lahanayı 12-14 saat dinlendiriyoruz.

Lahana artık hazır. İyice karıştırdıktan sonra temiz kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın.

Daha sonra lahanayı temiz kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın

İster bodrumda, ister buzdolabında saklayabilirsiniz ama iki haftadan fazla saklamayınız.