Çok lezzetli ve koyu kıvamlı ayva reçeli
Ayva, aroması ve kendine özgü ekşiliğiyle ünlüdür. Sonbahar ortasında olgunlaşır ve birçok kişi ayvadan reçel yapar. Ancak olgunlaşmamış ayva pişirildiğinde dağılmaz. Kışın ise krutonlara ve taze ekmeğe kolayca sürülen koyu, pürüzsüz bir reçel istersiniz. Çözüm şu: Ayva reçeli yapın. Ayva, bol miktarda pektin içerdiğinden kavanozda doğal olarak jelleşir. Kışın, bu hoş kokulu ve lezzetli reçel koyulaşarak kahvaltıya veya turta dolgusu olarak harika bir katkı sağlar.
Çok çabuk piştiği için konserve malzemelerinizi önceden hazırlayıp, aşağıdaki fotoğraflarla adım adım tarifi takip etmeniz en doğrusu olacaktır.
150 gr'dan 1000 gr'a kadar farklı boyutlarda kavanozlar seçmenizde fayda var. Küçük kavanozlar, tek başına tatlı sevenler veya hediye olarak idealdir.
Portakal kabuğu rendesi ayva aromasını artıracaktır. Sadece bir yemek kaşığı rende, reçele narenciye aroması katacaktır. Ayrıca biraz vanilya veya öğütülmüş kakule de ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar, sonbahar meyvelerinin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.
Pişirme süresi: 1 saat. 6 adet 0,5 litrelik kavanoz çıkar.
İçindekiler:
- ayva – 2 kg;
- şeker – 1,5 kg;
- su – 1 su bardağı.
Ayva reçeli nasıl yapılır
Ayvayı iyice yıkayın, tüylerini temizleyin ve kağıt havluyla kurulayın. Reçelin özellikle yumuşak olması için ayvayı soyun. Ayvayı dörde bölün ve çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Her dilimi küpler veya istediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin. Derin ve kalın tabanlı bir tencereye yerleştirin.
Meyvelerin üzerine bir bardak soğuk su dökün ve orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 30-35 dakika sürecektir.
Karışımı hafifçe soğutun ve el blenderı veya normal patates ezici ile püre haline getirin.
Şekerin tamamını ekleyin ve karışımı tekrar ısıtın, yanmaması için sürekli karıştırın. Ayva kaynamaya başlayınca ocağı kapatın ve kapağını kapatın. Bu noktada baharat veya rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin.
Cam kavanozları hazırlayın: Karbonatla iyice yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Her kavanozu benmari usulü 5 dakika buharda pişirin. Kavanozu dikkatlice sterilizatörden çıkarın ve ağzına kadar ayva reçeliyle doldurun.
Temiz kapakları 4-5 dakika kaynatın ve kavanozların ağzını kapatın. Bir anahtar yardımıyla sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirip kalın bir battaniyeye sarın. Bir gün boyunca soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun ve açmadan önce 2-3 ay saklayın.
Afiyet olsun!