Mükemmel bir meze, sterilize edilmemiş, katmanlı bir domates ve soğan salatasıdır.
Domates ve soğan salatasını kış için yarım litrelik veya litrelik kavanozlarda hazırlamak daha kolaydır. Ancak kalabalık bir aileniz varsa veya salatanızı bayram yemeğinde meze olarak servis etmeyi planlıyorsanız, 1,5 litrelik kavanozları da kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı basit; salata sterilize edilmeden hazırlanıyor: Domates ve soğanları dilimleyin, kavanozlara dizin ve üzerine marine sosunu dökün. Adım adım fotoğraflarla tamamlanan tarif, evde konserve yapmaya yeni başlayanlar için faydalı bir rehber olacak.
Daha fazla lezzet için kavanozun dibine kurutulmuş veya taze dereotu, karabiber, sarımsak veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Marine sosu da basit: Suyu kaynatın, tek kat yapın, ardından süzülmüş suya tuz, şeker ve sirke ekleyin, kaynatın ve domateslerin üzerine dökün. Tüm kavanozlar için yeterli marine sosu olmasa bile, hızlıca yeni bir parti hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- domates – 1 kg;
- soğan – 200-300 gr;
- kurutulmuş dereotu şemsiyeleri - yarım litrelik kavanoza 1-2 adet;
- defne yaprağı – 1 adet;
- sarımsak – 2-3 diş;
- yenibahar ve karabiber taneleri – her birinden 2-3 adet
Bir litre suya marine sosu:
- iri tuz – 1 silme yemek kaşığı;
- şeker – 3 yemek kaşığı;
- %9 sirke – 50 ml.
Katmanlı soğan ve domates salatası nasıl yapılır?
Orta boy, sert ve olgun domatesleri kullanmak en iyisidir. Domatesleri ikiye veya dörde bölün, kalan saplarını çıkarın. Soğanı yarım halkalar veya ince şeritler halinde doğrayın (tatlı salata veya acı soğan kullanabilirsiniz).
Yarım litrelik buharda pişirilmiş kavanozun dibine bir iki demet kurutulmuş veya taze dereotu, doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve karabiber koyun.
Domatesleri ikiye bölün veya dilimleyin, kavanozun üçte birini veya yarısını dolduracak şekilde sıkıca yerleştirin. Doğranmış soğanı domateslerin üzerine serpin. Boşlukları doldurmak için kavanozu sallayın.
Soğanların üzerini domateslerle kaplayın ve kavanozu ağzına kadar doldurun. Sebzelerin daha sıkı bir şekilde sıkışmasını sağlamak için ara sıra çalkalayın veya kavanozun altını masaya vurun.
Bir litre veya biraz daha fazla suyu kaynatın. Kavanozlara kaynar suyu dökün, domatesleri tamamen kaplayacak şekilde doldurun. Üzerine temiz bir kapak kapatın ve 15-20 dakika ısınmasını bekleyin.
Marine sosunu hazırlamanın iki yolu vardır. İlki, kavanozlardan süzülen suyu kullanmaktır. İkincisi ise suyu lavaboya döküp marine sosunu temiz suyla hazırlamaktır. Tercih ettiğiniz yöntemi seçin. Bir tencere suya tuz ve şeker ekleyip kaynatın.
Sirkeyi (50 ml veya 2,5 yemek kaşığı) ekleyin. Tekrar kaynadığında, marine sosunu ocaktan alın.
Kaynayan marine sosunu salatanın bulunduğu kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını, ilk kez kaynar su döktüğünüzde kullandığınız kapaklarla hemen sıkıca kapatın.
Salata kavanozlarını ters çevirdikten sonra bir battaniyeye sarın veya 24 saat boyunca sıcak bir battaniyenin altında bekletin. Ardından bodrumda veya kilerde saklayın. Keyifli konservelemeler!
