Parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli kabak havyarı parçalar halinde
Kabak havyarı, Rus ve Ukrayna mutfağının en meşhur sebze yemeğidir. Sağlıklı ve doyurucu bir yemektir, hem formunuzu bozmaz hem de açlığınızı mükemmel bir şekilde giderir. Ancak birçok ev aşçısı, hazır kabak havyarının meşhur lezzetini nasıl yakalayacağını bilmez. Kış için parçalara ayrılmış bu kabak havyarı tarifi, parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetlidir ve o meşhur lezzete çok benzer, ancak insan sağlığına zararlı hiçbir sentetik katkı maddesi içermez.
Kabak havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:
- kabak meyveleri – 1000 gr;
- havuç – 200 gr;
- soğan – 300-350 gr;
- domates – 250-300 gr;
- bitkisel yağ – 50 gr;
- tuz ve şeker – damak tadınıza göre.
Bu miktardaki malzemelerle iki adet yarım litrelik kavanoz kabak havyarı yapılabilir, bir kısmını da tadım için ayırabilirsiniz.
Kabak havyarının parça parça hazırlanması
Havuçları soyup yıkayın ve küçük parçalara doğrayın.
Derin ve geniş bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Havuçları ekleyin, kapağını kapatın ve orta ateşte kızartın. Soğanları soyup durulayın ve doğrayın, ardından havuçlara ekleyin. İyice karıştırın ve tavanın kapağını kapatın.
Domatesleri yıkayıp soyun. Kürdanla delin veya bıçakla birkaç çizik atın, ardından kaynar suyla durulayın ve soğuk suya atın.
Bu işlemden sonra kabukları kolayca soyulacaktır. Soyduğunuz domatesleri incecik doğrayıp bir kenara alın.
Şimdi ana malzemeye geçelim: Kabakları yıkayıp saplarını çıkarın. Ardından küçük küpler halinde doğrayıp havuç ve soğanların olduğu tencereye ekleyin.
Her şeyi tuzlayın, biraz yağ ekleyin ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Ardından domatesleri ekleyin ve beş dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz ve şekeri ekleyin.
Steril kavanozlara paylaştırıp bir tencerede yaklaşık çeyrek saat daha sterilize edin.
Daha sonra havyarları kapaklarıyla birlikte sarıyoruz.
Afiyet olsun.
