Kış için pancar havyarı - basit bir tarif
Kış için pancar havyarı için basit bir tarif sunuyoruz. Sebze havyarı temel olarak herhangi bir sebzeden yapılabilir. En meşhurları patlıcan ve kabaktır, ancak pancar havyarı çok daha lezzetlidir.Bu mezeyi hazırlamak kolaydır: Sebze karışımı haşlanır ve ardından kıyılır. Pişirme sırasında pancarın canlı rengini korumak önemlidir ve elma sirkesi bu konuda yardımcı olacaktır.
Ev yapımı tariflerinize çeşitlilik katın – bu tarifi koleksiyonunuza ekleyin.
Hazırlanması 45 dakika sürecek olan bu tarifte belirtilen malzemelerle iki adet yarım litrelik kavanoz hazırlanacaktır.
İçindekiler:
- haşlanmış pancar – 1 kg;
- soğan – 200 gr;
- kereviz – 150 gr;
- havuç – 150 gr;
- dolmalık biber – 200 gr;
- bitkisel yağ – 65 ml;
- sofra tuzu – 20 gr;
- toz şeker – 30 gr;
- elma sirkesi – 50 ml.
Kış için pancar havyarı nasıl yapılır?
Soğanı incecik doğrayın. Kereviz saplarını küp küp doğrayın. Sıvı yağı kızdırın ve doğranmış sebzeleri ekleyin.
Havuçları iri rendeyle rendeleyin ve soğan ve kerevizin üzerine ekleyin.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp akan suyun altında yıkayın. Etlerini ince şeritler halinde kesip soğan, havuç ve kerevizle birlikte tencereye ekleyin.
Sebzeleri orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Sebzelerin hacmi yaklaşık yarı yarıya azalacaktır.
Haşlanmış pancarları soyup iri iri doğrayın. Pancarları ve haşlanmış sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Karışımı tencereye geri koyun ve sofra tuzu, elma sirkesi ve şeker ekleyin. Kısık ateşte kaynatın ve havyarı ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Sebze karışımı çok koyu kıvamlı olduğundan, kaynarken kabarıp sıçrayabilir, bu yüzden gözlerinizi ve ellerinizi sıçramalardan uzak tutun.
Kavanozları ve kapakları bulaşık deterjanıyla iyice yıkayın. Üzerlerine kaynar su dökün ve yaklaşık 100 santigrat derece fırında kurutun.
Havyarı kavanozlara doldurup kapaklarıyla kapatıp sterilizasyon kabına koyuyoruz.
Üzerine sıcak su ekleyip kaynatın. Yarım litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin. Kapaklarını sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra serin ve karanlık bir kilerde saklayın.
Depolama sıcaklığı +10 santigrat dereceyi geçmemelidir.