Kızarmış Pancar Havyarı – Sovyet Tarzı Bir Tarif
Pancar söz konusu olduğunda, çok az kişi onunla ne pişirileceğini bilir. Ancak bu sebze hem taze hem de konserve olarak tüketilebilir. Size lezzetli bir pancar havyarı tarifi sunuyoruz. Sovyetler Birliği'ndeki gibi kızarmış havyar yapalım; çoğumuzun hatırladığı ama tarifi çoktan kaybolmuş bir yemek. Kış için stok yapabilmeniz için bu eşsiz mezenin hazırlanış aşamalarını adım adım anlatacağız.
Bu karışımı kış için birkaç kavanozda saklamak günlük hayatınızı kolaylaştıracaktır. Öncelikle, pancar havyarı sağlıklı sebzelerle dolu mükemmel bir atıştırmalıktır. İkinci olarak, tüm arkadaşlarınızla paylaşabilirsiniz. Besleyici ve sağlıklı bir yemek için haşlanmış patates veya pilavla servis edebilirsiniz.
Ayrıca, havyarı kış için saklayıp tasarruf etmenin, pancar satın almaktan daha uygun maliyetli olduğunu ve pancarın kışa kadar daha pahalı hale geleceğini de belirtmekte fayda var. Tüm avantajları değerlendirdikten sonra, adım adım fotoğraflı tarifi izleyerek kızarmış havyarı hazırlamaya başlayalım.
İçindekiler:
- pancar – 500 gr;
- havuç – 500 gr;
- soğan – 250 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- domates salçası – 50 gr;
- bitkisel yağ – 50 gr;
- tuz – 0,5 yemek kaşığı;
- toz şeker – 0,5 çay kaşığı
Kızarmış pancar havyarı nasıl yapılır
Havuç ve pancar gibi soyulmuş kök sebzeleri rendeleyin. Bu sebzeleri seçerken taze ve solmamış olduklarından emin olun.
Soğanı küp şeklinde doğrayın; havyarın tadını tamamlayacak ve sulu olmasını sağlayacaktır.
Soğanı bitkisel yağda şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika, bir kaşık veya tahta spatula ile sürekli karıştırarak kavurun. Kolaylık olması açısından, soğanı hemen havyarı pişireceğiniz tavada kavurun. Derin bir tencere veya tavanız varsa, onu kullanın. Bir sos tavası da işe yarar.
Pancar ve havuçları soğanlara ekleyin. 7-8 dakika daha soteleyin. Şeker ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Havyara hoş bir ekşilik ve daha yoğun bir renk vermek için domates salçası ekleyin.
Havyarın pişmesine beş dakika kala, sarımsağı havyarın içine sıkın. Sirkeyi unutmayın; bu noktada, sirkeyi sebzelere döküp karıştırmanın zamanı geldi.
Kavanozları omuz hizasına kadar kızarmış havyarla doldurun.
Hazırladığınız havyarı rulo haline getirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir yerde saklayın. Kış aylarında normal bir kilerde saklayın. Afiyet olsun!
