Kış için ananas benzeri kabak halkaları
Kabak, kabakgiller familyasından, kendine özgü bir tadı veya kokusu olmayan bir sebzedir. Bu nedenle hem tuzlu bir atıştırmalık hem de tatlı bir reçel yapmak için kullanılabilir. Kabak, kolay bulunabilmesi ve düşük maliyeti nedeniyle kış hazırlıkları için ideal bir malzemedir.
Kabakları kış için ananas gibi evde saklamanızı öneririm; adım adım fotoğraflı bir tarif. Reçel ananas suyuyla yapılır ve kabak konserve ananas gibi halkalar halinde kesilir. Hafif iç harcı içeceklerde ve unlu mamullerde kullanılabilir. Tatlı kabak, salatalarda ve et yemeklerinde ananasın harika bir alternatifidir.
Bu tarif için genç ve ince kabuklu ananaslar seçin. Herhangi bir ananas suyu da olur ve sitrik asit yerine limon suyu da kullanılabilir. Bu hazırlık sterilizasyon yapılmadan yapıldığından, pişirme kapları, saklama kavanozları ve kapakları temiz ve sterilize edilmiş olmalıdır.
Malzemeler (bir litrelik kavanoz):
- kabak – 2 adet;
- vanilya şekeri – 10 gr;
- ananas suyu – 600 ml;
- şeker – 2 – 3 yemek kaşığı;
- sitrik asit – 1 çay kaşığı.
Kabak, ananas gibi kışa nasıl saklanır?
Kabakları yıkayıp soyacak yardımıyla kabuklarını soyun. Uç kısımlarını kesin.
Sebzeleri enlemesine 7 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
Her dairenin ortasını uygun bir alet veya bıçakla kesin.
Bitmiş yüzüklerin ağırlığı yaklaşık 400 gram olmalıdır.
Ananas suyunu bir tencereye alıp şerbetini hazırlayın.
Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Limon suyunu ekleyip şurubu kaynatın.
Hazırladığınız kabak halkalarını ekleyin. Kabak yumuşayana kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Delikli bir kaşık kullanarak halkaları temiz ve sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
Şerbeti tekrar kaynatın. Kaynayan şerbeti halkaların üzerine dökün.
Kavanozun ağzını hava almayacak şekilde kapatıp, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar bir gece bekletin.
Hazırlanan karışım, oda sıcaklığında, kuru ve karanlık bir yerde 3 yıla kadar saklanabilir. Bu kabak halkalarının tadı, benzer bir karışım olan "Hafif Şuruplu Ananas"a çok benzer. Sabah lapasına ek olarak servis edilebilir veya turta ve keklerin iç harcı olarak kullanılabilir. Şurup, lezzetli bir kokteyl yapmak veya pandispanya sosu olarak kullanılabilir.
Bu reçeller, limon kabuğu rendesi, kuru nane ve kakule gibi çeşitli katkı maddeleriyle çeşitlendirilebilir. Ananas suyunun yanı sıra, istediğiniz meyve şurubu ve ananas aromasını da kullanabilirsiniz. Ananas suyuna katılmış kabak, meyve ve orman meyveleriyle iyi uyum sağlar. Deniz iğdesi, erik ve üzüm de iyi birer katkıdır.