Kış için tatlı biberli lezzetli kabak
Biberli kabak, kış ayları için harika bir reçeldir. Bu kolay ve lezzetli meze tarifi, acemi aşçılar için bile mükemmeldir. Bu sebzelerin en büyük avantajı ise ekstra sterilizasyona ihtiyaç duymamasıdır.
Hazırlanışı çıtır çıtır oluyor ve kabak ile dolmalık biberin birleşimi herkesin beğenisini kazanıyor. Tek başına veya et, balık, tahıllar ve makarna ile birlikte çok lezzetli.
Bitmiş biber ve kabak çeşidinin verimi 1 litredir.
İçindekiler:
- genç kabak meyveleri - 1000 g,
- dolmalık biber – 300 gr,
- su – 0,5 l,
- tuz – 25 gr,
- şeker – 1 yemek kaşığı,
- sirke – 60 ml,
- maydanoz – 5-6 dal/kavanoz,
- yenibahar bezelyesi – 3 adet/kavanoz,
- karabiber taneleri – 3-4 adet/kavanoz,
- defne yaprağı – 1 adet/kavanoz,
- sarımsak – 2 diş/kavanoz.
Dolmalık biberli lezzetli kabak nasıl pişirilir?
Öncelikle kavanozları hazırlayın: Kavanozları karbonatla iyice yıkayın. Karbonat, kavanozları iyi temizler ve zararlı deterjanlar içermez. Ardından buhar/kaynar su/mikrodalga ile sterilize edin. Kapakları birkaç dakika kaynar suda bekletin. Otları, baharatları ve sarımsağı kuru ve temiz kavanozlara yerleştirin.
Dolmalık biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın. Doğranmış biberlerin bir kısmını bir kaba koyun, kalanını kenara ayırın.
Kabakları yıkayıp dilimleyin, kavanozlara doldurun. Kalan biberleri de üzerlerine yerleştirin.
Suyu kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün.
10-15 dakika sonra suyu tekrar tencereye alıp kaynatın, şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin.
Hazırladığınız marine sosunu kavanozlara boşaltın. Kapaklarını kapatıp, üzerini bir örtüyle kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
Bitmiş ürünleri bodrum katında veya kilerde saklayın. Servis etmeden önce buzdolabında saklamanız önerilir.
