Lahana nasıl çıtır çıtır fermente edilir?

Marketten veya mağazadan gerçekten kaliteli lahana turşusu satın alma şansı neredeyse sıfır. Sorun şu ki, satıcılar sadece para kazanmakla ilgileniyor ve lahanayı asetik asit eklemeden doğal yollarla fermente etmek hem kârlı değil hem de çok uzun sürüyor. Ama sorun değil. Kendinize harika lahana turşusu yapmak için zaman ayırabilirsiniz.

Bu tarif, lahanayı kış için kavanozlarda nasıl fermente edeceğinizi, böylece inanılmaz çıtır çıtır, sulu ve inanılmaz sağlıklı olacağını anlatıyor.

Lahana turşusunun sağlık açısından faydaları gerçekten de saymakla bitmez. Bol miktarda C vitamini ve daha birçok sağlık faydası içerir. Bu çıtır lahana, beslenmenize çeşitlilik katmanın ve hatta misafirlerinizi şaşırtmanın harika bir yoludur.

Lahana turşusu sade olarak veya salata olarak, aromatik ayçiçek yağıyla tatlandırılıp üzerine küçük doğranmış soğan eklenerek tüketilebilir. Tıpkı büyükannelerimizin yaptığı gibi lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir mezedir.

İçindekiler listesi:

Lahana turşusu nasıl yapılır

Lahananın başındaki çürümüş yaprakları ayıklayın. Yıkayıp incecik doğrayın.

Havuçları da lahana gibi soyup yıkayın ve doğrayın. Sebzeleri bir kasede karıştırın ve üzerine sofra tuzu ekleyin.

Daha sonra her şeyi ellerinizle iyice karıştırın. Sebzelerin suyunu çıkarmak için hafifçe bastırın.

Ardından, her şeyi bir tabakla örtün ve üzerine su dolu bir kavanoz gibi bir ağırlık koyun. Lahanayı oda sıcaklığında iki ila üç gün boyunca presin altında bekletin. Biriken gazı çıkarmak için lahanayı ara sıra bir kaşıkla delin.

İki üç gün sonra lahanayı, suyunu sıktığınız lahana ile birlikte cam bir kaba koyup, haşladıktan sonra 10 dakika kadar sterilize edin.

Daha sonra kavanozların kapaklarını temizleyip ters çevirerek 24 saat bekletin. Serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun.