Olgun karpuzlar kış için nasıl turşu yapılır?
Turşu karpuz, sofranızda gerçek bir lezzet şöleni olacak. Turşulama işlemi, meyvenin tüm temel vitaminlerini ve faydalı özelliklerini korur. Bu basit tarif, kış için kavanozlarda karpuz turşusu yapmayı öğretecek. Turşu karpuz, vitamin eksikliklerine, depresyona, gribe ve soğuk algınlığına karşı en iyi koruyucu önlemdir.
Pişirme süresi: 1 saat. 1 adet 3 litrelik kavanoz için.
İçindekiler:
- olgun karpuz – 2 kg,
- soğuk filtrelenmiş su – 1 l.,
- toz şeker – 3 yemek kaşığı,
- iri sofra tuzu – 1,5 yemek kaşığı,
- sofra sirkesi özü konsantrasyonu %9 - 50 ml.
Kavanozlarda tuzlu karpuz nasıl yapılır?
Öncelikle olgun ve sert bir karpuz seçin, 2-3 cm'lik küçük parçalara bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Turşu için, pestisit veya nitrat eklenmeden doğal olarak yetiştirildiğinden emin olmak için güvenilir satıcılardan karpuz satın alın.
Meyveleri kabuklarıyla birlikte turşulamak en iyisidir. Parçaların dağılmasını önlemek için, yıkanmış ve sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza gevşekçe yerleştirin. Kavanozu ağzına kadar doldurun.
Alüminyum bir tencereye soğuk süzülmüş suyu koyup kaynatın, kavanozdaki dilimlenmiş karpuzların üzerine dökün ve meyvelerin buharlaşması için 15 dakika bekletin.
Ardından özel bir ağızlık takın ve suyu dikkatlice tencereye dökün. Ardından iri taneli sofra tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Kavanozu ağzına kadar sıcak tuzlu suyla doldurun, kapağını kapatın ve 20 dakika boyunca sterilize etmek için ılık su dolu bir tencereye koyun.
Toz şeker yerine bal veya meyve şekeri kullanabilirsiniz. Ekstra lezzet için karanfil, hindistan cevizi, nane/limon otu yaprağı, zencefil kökü ve limon/portakal dilimleri ekleyebilirsiniz.
Kavanozu ılık su dolu tencereden dikkatlice çıkarın, bir bezin üzerine koyun ve hemen haşlanmış metal bir kapakla kapatın. Ardından ters çevirip sıcak bir havlu veya pamuklu battaniyeye sarın. Ağzı kapalı kavanozu 24 saat soğumaya bırakın. Marine edilmiş karpuzu kavanozlarda serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Herkese afiyet olsun!