Orijinal Kore Karnabahar Tarifi - Daha Fazlasını Yapın
İşte herkesin bayılacağı lezzetli bir karnabahar mezesi için orijinal ve otantik bir tarif. Herkes Kore karnabaharının sadece pancar veya havuçla yapılabileceği fikrine alışkındır.
Ancak Kore usulü karnabahar beklenmedik ve kesinlikle harika bir çözüm. Ortaya çıkan karışım inanılmaz derecede yumuşak, baharatlı ve lezzetli, ayrıca ağızda çok hoş bir tat bırakıyor. Karnabahar hayranı olmasanız bile, bu mezeyi denemek bu sebzenin bambaşka bir yönünü ortaya çıkaracaktır. Bu harika mezeden birkaç kavanozu kış için saklamayı unutmayın. Aileniz ve misafirleriniz çabalarınızı gerçekten takdir edecektir.
İçindekiler:
- karnabahar – 1 kg;
- su – 1 litre;
- havuç – 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı;
- şeker – 4 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ – 30 ml;
- %9 sirke – 50 ml;
- Kore sebze baharatı – 1 paket;
- öğütülmüş karabiber.
Kış için Kore usulü karnabahar nasıl pişirilir?
Karnabaharı yıkayıp çiçeklerine ayırın. Zarar görmüş veya rengi bozulmuş çiçekleri ayıklayın, çünkü turşu yapmaya uygun değillerdir.
Daha sonra karnabaharı iki-üç dakika kadar haşlayın ve ardından soğuk suyun altına tutarak yumuşamasını ve yumuşamasını sağlayın.
Şimdi salamura suyunu hazırlama zamanı: Suya sofra tuzu, şeker ve yağ ekleyin, kaynadıktan sonra sirkeyi ekleyin. Hafifçe soğuyan salamura suyunu haşlanmış karnabaharın üzerinde 15 dakika bekletin. Bu arada, sarımsağı soyup doğrayın. Karnabahara ekleyin.
Damak tadınıza göre Kore baharatları ekleyin. Elinizde yoksa, öğütülmüş kişniş kullanabilirsiniz. Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin.
Lahana ile birlikte 30 dakika marine ediyoruz.
Yıkadığınız karnabahar ve havuçları kavanozlara doldurup üzerine salamura suyunu dökün.
Kaynattıktan sonra kavanozları 20 dakika kadar sterilize ediyoruz.
Geriye sadece kavanozları kapaklarıyla sararak depolama alanına koymak kalıyor.
Afiyet olsun.