Aspirinle korunan lahana

Kışa hazırlıklar

Lahana taze olarak, haşlanarak, güveçte pişirilerek, konserve edilerek veya fermente edilerek tüketilebilir ve neredeyse tüm faydalı özelliklerini korur. Ayrıca, lahana onlarca yıldır geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Düşük kalorili yapısı ve vitamin, mikro elementler açısından zengin olması nedeniyle sindirime ve fazla kalorilerin yakılmasına oldukça faydalıdır.

Ama en önemlisi, lahana herkesin erişebileceği, mevsime bağlı olmayan çok yönlü bir yemektir. Ana yemeğin yanında meze olarak veya hatta ana yemek olarak bile rahatlıkla servis edilebilir.

Günümüzde eşsiz lezzeti nedeniyle popülerlik kazanan pişirme yöntemlerinden biri de kışın aspirinle saklanan lahanadır.

0,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

beyaz lahana,
havuç, büyüklüğüne bağlı olarak - 0,5 adet,
şeker – 1 yemek kaşığı,
tuz – 1 yemek kaşığı,
aspirin (asetilsalisilik asit) – 0,5 tablet,
defne yaprağı,
yenibahar bezelyesi,
karanfil – 1-2 adet (tuzlu su için).

Aspirinli lahana nasıl pişirilir?

Sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları önceden hazırlayın.

Bu tarif için lahana seçerken kalitesine dikkat edin. Solmuş, siyah damarlı veya başka bir şekilde hasarlı olmamalıdır. Dikkatlice inceleyin, gerekirse hasarlı kısımları ve dış yaprakları çıkarın.

Lahanayı bıçakla olabildiğince ince doğrayın; varsa rende veya mutfak robotu kullanın. Doğranmış lahanayı kolayca karışabilecek kadar büyük bir kaba koyun.

Havuçları inceleyin, hasarlı kısımlarını çıkarın, soyun ve yıkayın. Kabaca rendeleyin veya başka bir rende kullanın. Havuçlar, lezzeti artırmanın yanı sıra, bu yemeğe daha canlı ve daha çekici bir tat katacaktır.

Rendelenmiş havuçları lahanaya ekleyin ve iyice karıştırın, sebzeleri hafifçe ezerek suyunu çıkarın. Malzemeleri fazla ezmeyin.

Her kavanozun dibine 1/3 yemek kaşığı şeker, 1/3 yemek kaşığı tuz, defne yaprağı ve karabiber taneleri koyun.

0,5 litrelik bir kavanoz için 0,5 aspirin tabletine ihtiyacınız olacak. Tabletleri bir havanda ezin ve tozu üç parçaya bölün. Bir parçayı kavanozun dibine dökün.

Lahanayı kavanozun yarısına kadar doldurup hafifçe bastırarak yerleştirin.

1/3 yemek kaşığı daha tuz, 1/3 yemek kaşığı şeker ve ezilmiş tabletin diğer yarısını ekleyin.

Daha sonra kavanozu tekrar lahana ile doldurun, ancak bu sefer en üste kadar.

1/3 yemek kaşığı şeker, 1/3 yemek kaşığı tuz ve kalan ezilmiş aspirini ekleyin.

Yaklaşık 1 litre suyu kaynatın, içine karanfilleri ekleyin ve kaynar suyu lahana kavanozunun üzerine dökün.

Kavanozları hazırladığınız kapaklarla kapatın, ters çevirin ve içindekileri tamamen sterilize etmek için sıkıca kapatın. Tamamen soğuyana kadar bekletin.

Bu tarife göre lahana konservesi lezzetli, sulu ve çıtır çıtır olur. Hazırladığınız her yemeği tamamlar ve zenginleştirir.

Turşuyu servis etmeden önce ev yapımı bitkisel yağ ile tatlandırın, soğan, otlar ve... Afiyet olsun!