Lezzetli ve sağlıklı kızılcık kompostosu
Bahar durgunluğundan kimse kaçamaz. Kimileri vitamin depolar, kimileri de vücutlarını desteklemek için sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturur. Kızılcık kompostosu, iyileşme söz konusu olduğunda rakipsizdir. Taze kızılcık meyveleri uzun süre ekşiliğini korur, bu da onları yaz ve sonbaharda nadir bulunan bir lezzet haline getirir. Komposto haline getirildiğinde ise yumuşak ve tatlı-ekşi bir tat kazanır. Bu meyveler herkesin hoşuna gidecektir.
Asıl sır, içeceğin kendisinde gizli: Bir bardak soğuk komposto, vücutta kafeinli bir enerji içeceğiyle aynı etkiyi yaratıyor. Kızılcık kompostosu ise susuzluğu gideriyor, ferahlatıyor, canlandırıyor ve enerji veriyor.
Bu tarif 3 litrelik kavanoz için hazırlanmıştır ve adım adım fotoğraflarla yapım aşamalarını görebilirsiniz.
İçindekiler:
- kızılcık - 450 g,
- şeker - 300 gr,
- su - 2,7 l,
- sitrik asit - 1 çay kaşığı,
- yıldız anason - 1 adet
Kızılcık kompostosu nasıl yapılır
Kompostodaki meyvelerin bütün ve eşit kalmasını sağlamak için sert, olgun kızılcık ağacı kullanın.
Meyveleri kuvvetli su altında bir süzgeç yardımıyla yıkayın. Süzgeci sallayın ve uygun olmayan meyveleri atın.
Kompostoyu saklamak için sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak. Tarttığınız kızılcık suyunun tamamını hazırladığınız kaba dökün.
Sitrik asit ekleyin. Kesinlikle şart. Sitrik asit olmadan komposto bahara kadar dayanmaz.
Kavanozu önce yarısına kadar, bir dakika sonra da omuzlarına kadar kaynar suyla doldurun. Kavanozun ağzına steril bir kapak yerleştirin ve hiç boşluk kalmamasını sağlayın. Kaynar suyu 10-12 dakika bekletin.
Toz şekeri bir tencereye alıp üzerine yıldız anasonu ekleyin.
Kavanozdaki pembe suyu süzün; şeker ılık sıvıda hızla eriyecektir. Şurubu koyduğunuz tencereyi ocağa koyun ve 3 dakika kaynatın.
Şurup meyvelerle birlikte bir kavanoza dökülür. Kızılcık kompostosu konserve edilir.
Meyveler ilk başta buruşuk görünebilir, ancak sabaha kadar pürüzsüz ve eşit bir kıvama gelecektir. Komposto kavanozunu ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve gece boyunca bekletin.
Komposto demlendikçe daha canlı bir hal alacaktır. Tazeyken bordo renkte olan meyveler çatlayabilirken, kırmızı olanlar bütün kalacaktır.
Demlenen içecek parlak olacak ve bardaklarda şık ve şenlikli görünecektir.
Kızılcık kompostosu yoğun egzersizden sonra tüketilebilir. Soğuk algınlığı sırasında sıcak olarak içildiğinde, limon ve zencefil çayının etkilerine benzer.