Kış için şeftalilerin tamamından oluşan nefis bir şeftali kompostosu.
Kış için şeftali kompostosu yapmak için, kabuklarıyla birlikte 3 litrelik bir kavanozdaki tarifi kullanmak en iyisidir; soyulmuş şeftaliyle yapılan içeceğin tadı biraz farklı olacaktır. Kaynar suya maruz kaldığında parçalanmayan kabukları nasıl belirleyebilirsiniz? Taze şeftalileri bıçak kullanmadan soymaya çalışın. Kabukları parmaklarınızla şeritler halinde çıkıyorsa, kompostoda düzgün bir görünüm elde etmek için soymanız en iyisidir. Kabukları sıkıca bağlıysa, bırakabilirsiniz. Şeftali kompostosu, meyveleri dalından taze çıktığı için değerlidir. Kompostoyu geniş ve şeffaf bardaklarda servis edin, çünkü normal bardaklar şeftalileri bütün olarak alamaz.
Tek kişilik porsiyon için bir şeftali alın ve üzerine soğuk, soluk pembe komposto dökün. Şeftalilerin tamamıyla yapılan bir içecek, hamur işi veya tatlıya ihtiyaç duymadan tam bir tatlıdır.
Şeftali kompostosu için malzemeler:
- şeftali - 800 gr;
- şeker - 270 gr;
- su - 2,6 l;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
Şeftali kompostosu hazırlama sırası
Güzel, pürüzsüz ve mükemmel şekilli şeftalileri seçin.
Şeftalileri yıkayın, kabuklarını çok fazla ovalamayın. Her şeftaliyi birkaç saniye akan suyun altında tutup ters çevirebilirsiniz.
3 litrelik kuru ve sterilize edilmiş bir kavanoz alın. Şeftalileri dikkatlice kavanozun içine koyun.
Bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Kavanoza kaynar su dökün. Sıvı, omuz hizasının hemen üzerine kadar çıkmalıdır. Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve 10-12 dakika bekletin.
Bu arada şekeri hazırlayın: Şekeri tartın ve bir tencereye dökün.
Kavanozdaki suyu doğrudan şekerin olduğu tencereye dökün. Şeftali kompostosu, narin nüanslara sahip güzel bir renge sahip olacaktır.
Şurup, şeker eriyene kadar yüksek ateşte kaynatılır, bu en fazla iki dakika sürer.
Şeftalilerin üzerine sıcak şurup dökülür ve kavanoz hemen kapatılır. Kavanoz ters çevrilerek yere konulur ve üzeri bir örtüyle örtülür. Şeftali kompostosu sabaha kadar örtünün altında ısınmaya bırakılır.
Kavanoz serin bir mahzene yerleştirilir. Çekirdekleri çıkarılmış meyvelerden yapılan kompostolar en fazla bir yıl saklanır.
Servis etmeden önce kompostoyu birkaç saat buzdolabında bekletin.
Eğer özgün bir şeyler yapmak istiyorsanız ve elinizde şeftali kompostosu dolu bir kavanoz varsa, içeceği jel haline getirebilirsiniz.
Şeftalileri kavanozdan çıkarın ve geniş, derin kaselere paylaştırın. Kompostoyu ısıtın, hazır jelatini ekleyin ve karıştırın. Jöle kıvamındaki kompostosu kaselere dökün. Sıvı soğuduktan sonra kaseleri 2 saat buzdolabında bekletin.