Balkabağı kompostosu ananas tadında

Kışa hazırlıklar

Ailenizi lezzetli bir içecekle şaşırtmak ister misiniz? Kış için ananas aromalı balkabağı kompostosu yapmayı deneyin. Bu uygun fiyatlı mevsim sebzesi, bu egzotik içeceğin büyük bir miktarını üretir. Balkabağı, B vitaminleri, beta-karoten, magnezyum, fosfor ve magnezyum içerir. Bu, hücreleri çevresel etkilerden korumaya ve kanserli mutasyonları önlemeye yardımcı olur.

Karışımdaki sitrik asit hafif bir ekşilik katar. Farklı bir aroma katmak için, servis ederken bardağa bir dilim taze limon ekleyin.

Sitrik asit yerine yarım limon suyu kullanabilirsiniz. Limon kabuğu rendesi eklemek kompostoya canlı bir narenciye aroması verecektir. Rendesiz balkabağı, ananasa çok daha yakın bir tada sahip olacaktır.

Kompostoyu pişirmek sadece birkaç dakika sürüyor, bu yüzden kavanozları ve kapakları sterilize etmeye özellikle dikkat edin. Doğru şekilde hazırlanırsa, içecek en az bir yıl dayanabilir. Fotoğraflı adım adım tarif, hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Hazırlama süresi: 45 dakika + demleme süresi. 5 adet 0,5 litrelik kavanoz için uygundur.

İçindekiler:

kabak posası – 1 kg;
sitrik asit – 1 tutam;
şeker – 300 gr;
tarçın – 1 çubuk veya 0,5 çay kaşığı;
su – 2 l.;
sirke %9 – 100 ml.

Ananas gibi balkabağı kompostosu nasıl yapılır?

Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarın ve kılçıklarını ayıklayın. Bir kilogram balkabağını eşit küpler halinde doğrayın ve derin bir tencereye koyun.

Sitrik asidi suda eritip tarçını ekleyin.

Balkabağının üzerine asitli su döküp serin bir yerde 4-6 saat bekletin.

Tencereyi kısık ateşe koyun ve ısıtın. Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Ardından, balkabağı parçalarına zarar vermemeye dikkat ederek yavaşça karıştırın.

Komposto kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak sirkeyi ekleyip kapağını kapatın.

Kavanozları yıkayıp sterilize edin. Kompostoyu sıcak ve kuru kavanozlara dökün, ancak balkabağının kavanozların 1/3'ünden fazla dolmamasına dikkat edin.

Kapakları en az 5 dakika kaynatın. Kaynar sudan çıkarın ve hemen komposto içeren kavanozların üzerine yerleştirin. Her kapağı sıkıca kapatıp ters çevirin. Reçellerin kalın bir örtüyle örtülüp yavaşça soğumasını bekleyin. Kavanozları tekrar ters çevirin ve şişkinlik veya bulanık sıvı olup olmadığını kontrol edin. Bu durumda, kompostoyu tamamen tekrar kaynatmanız gerekecektir.

Balkabağı kompostosunu doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın. 2-3 ay saklandıktan sonra balkabağı egzotik bir ananas aroması kazanır. Açık sarı etli çeşitleri seçerseniz, ananas benzeri aromayı fark edeceksiniz.