Avokado çekirdeği – bununla ne yapılır ve yenir mi?

Son zamanlarda sağlıklı ve besleyici avokado, yurttaşlarımızın sofralarında sıkça yer almaya başladı. Koyu yeşil, parlak kabuklu ve yumuşak etli avokado, günlük beslenmeye çeşitlilik katıyor ve vücuda birçok faydalı madde sağlıyor. Yakın zamana kadar avokadonun tek hayal kırıklığı, içindeki çekirdekti; çünkü birçok kişi ne yapacağını bilmiyordu. Hatta meyvenin hacminin neredeyse yarısını kaplayan, damla şeklindeki büyük çekirdeği haksız yere göz ardı ediliyor. Etinden daha az faydalı olmayan bu çekirdek, sayısız faydalı özelliğe sahip.

Avokado çekirdeği yenilebilir mi ve sağlığa faydaları nelerdir?

Avokado çekirdeğinin yenilebilir olup olmadığı tartışmalı bir konudur. Kimyasal bileşiminin analizi, oldukça faydalı olduğunu göstermektedir. Lif ve çözünür diyet lifi, vitaminler, kalsiyum, magnezyum ve potasyum açısından zengindir. Potasyum içeriği açısından avokado çekirdeği, muzdan iki kat daha zengindir. Ayrıca kolesterol metabolizması ve atılımından sorumlu olan saponinler içerir. Amino asit içeriği açısından ise avokado çekirdeği, meyve etinden önemli ölçüde daha iyidir.

Vitamin içeriği de oldukça zengindir. Ürün özellikle B vitaminleri, beta-karoten, C ve K vitaminleri açısından zengindir.

Ayrıca avokado çekirdekleri antioksidanlar (bir çekirdek, bir kişinin günlük ihtiyacının yüzde 70'ine kadarını içerir) ve kanser hücrelerine karşı savaşta güçlü bir silah olan flavonoidler içerir.

Listelenen bileşenlerin hepsi vücuda tartışmasız faydalar sağlar ve kullanılır:

1. Kalp ve damar hastalıklarıyla mücadelede – Kolesterol seviyesini düşürür ve koroner kalp hastalığının gelişmesini önler.
2. Kilo vermede – kemik, yağ hücrelerini parçalayabilen maddeler içerir.
3. Gençliği ve güzelliği korumada.
4. Mide-bağırsak rahatsızlıklarının, ishalin tedavisinde kullanılır.
5. Kanserle mücadelede.

   

6. Güçlü bir antibakteriyel ve antifungal ajandır.
7. Performansı artırmak ve yorgunluğu azaltmak için.
8. Cilt hastalıklarıyla mücadelede – çıban ve sivilceler.
9. Tiroid bezinin düzenlenmesinde.
10. Astımla mücadelede yardımcı olur ve gelişmesini önler.
11. Artritte oluşan eklem ağrılarını hafifletmek için.
12. Libidoyu arttırmak ve ruh halini iyileştirmek için.

Birçok hastalıkla mücadelede avokado çekirdeği sadece haricen değil, aynı zamanda dahili olarak da tüketiliyor.

Avokado çekirdeği nasıl yenir?

Tohumun tüketilebilmesi için, tüketilmeden önce zorunlu bir hazırlıktan geçmesi gerekir. Bu, çeşitli şekillerde yapılabilir.

1. Taze kemik bir torbaya konularak sert bir cisimle dövülmeli ve elde edilen parçalar blenderda öğütülmelidir.
2. Keskin bir bıçak yardımıyla çekirdeğin kahverengi kabuğunu çıkarıp küçük parçalara veya ince dilimlere doğrayın.
3. Soyduktan sonra rendeleyin.

Ürün artık kullanıma hazırdır.

Saf haliyle

Doğal haliyle öğütülmüş avokado çekirdekleri Fas, Meksika ve Japonya mutfaklarında kullanılır. Salatalara, ana yemeklere, soslara ve tatlılara eklenir. Taze avokado çekirdeği tozu az miktarda kullanıldığında zararsızdır.

Baharatların hazırlanması

Tohum baharatı, tohumun taze olarak öğütülmesi veya pişirilmesiyle elde edilen bir tozdur. Kurutulup öğütülen çekirdek, kahve değirmeni kullanılarak toz haline getirilerek kullanıma hazır bir gıda katkı maddesi haline getirilir. Çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

Hazır soslu salatalar ve çorbalar hem bayram hem de günlük menüler için harika bir çözümdür. Bu hazır sos öncelikle sebze karışımlarına eklenir ve meyve püresiyle birleştirildiğinde eşsiz bir lezzete kavuşur. Örneğin, istediğiniz sebzeleri ve avokadoyu iri dilimler halinde doğrayıp hazırladığınız sosu damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Bu yemek et, balık veya yumurta ile iyi gider.

Çorbalar, özellikle hafif aromalı olanlar, hazırlanan tozla yeni bir boyut kazanacaktır. Avokado çekirdekleri acı olduğundan, toz yemeğe biraz acılık ve baharat katacaktır.

Pişirme

Kavurma işlemi için çekirdek bütün olarak veya dilimlenmiş olarak kullanılabilir. Çekirdek uzun süre, yaklaşık iki saat kavrulur. Sıcaklık düşük tutulmalıdır. Kavrulmuş çekirdekler daha sonra soyulup toz haline getirilmelidir.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Dilimler halinde pişirmek o kadar uzun sürmez. Hazırlanan çekirdek dilimlenir ve düşük sıcaklıktaki bir fırına yerleştirilir. Çekirdek parçalarının üzerini kaplayan altın rengi bir kabuk, ürünün hazır olduğunu gösterir. Çekirdek parçalarının kurumasını bekleyin ve ardından bir kahve değirmeninde öğütün. Elde edilen toz, tek başına baharat olarak veya gerektiğinde kullanılabilir.

Kavurma

Çekirdek dilimlerini veya elde edilen püreyi kısık ateşte kızarana kadar kavurun. Ürünün soğumasını bekleyin ve ardından toz haline getirin.

Kaynatma

Kavrulmuş veya fırınlanmış meyve çekirdeğinden toz elde edildikten sonra, bir kaynatma yapılabilir. Bunun için, 300 ml suya bir çay kaşığı ürün ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra süzün ve gün boyunca küçük porsiyonlar halinde tüketin.

Bu şifalı bitki, içerdiği tanen sayesinde mide rahatsızlıklarına ve ishale iyi gelir. Ayrıca, kaynatılarak elde edilen çay metabolizmayı normalleştirebilir ve vücut üzerinde genel bir tonik etki gösterebilir.

Tentür

Avokado tozu tentürleri yağ, alkol veya su kullanılarak hazırlanır. Alkol tentürü yapmak için, toz az miktarda kaliteli votka veya alkole batırılır ve bir hafta bekletilir. Bu çare dahili olarak alınmaz; sadece haricen kullanılır. Özellikle migren ağrıları için etkilidir. Hazırlanan tentüre kafur eklemek topuk dikenlerinden kurtulmaya yardımcı olabilir.

Hint yağı kullanılarak hazırlanan bir yağ infüzyonu, kozmetikte kullanılır. Bir şarap tentürü için 4 yemek kaşığı ezilmiş hint yağı ve 500 ml beyaz şarap gerekir. Malzemeleri karıştırın ve bir hafta demlenmeye bırakın. Bu preparat, günde iki kez iki yemek kaşığı ağızdan alınır.

Su infüzyonu şu şekilde hazırlanır: Bir çay kaşığı toz, bir bardak ılık suya dökülür ve sabahları yemeklerden önce içilir.

İnfüzyon nasıl hazırlanırsa hazırlansın, talimatlara uygun olarak kullanılması ve dozajın aşılmaması önemlidir.

Avokado çekirdeklerinin kontrendikasyonları ve zararları

Hazırlanan tozun birçok faydalı özelliğine rağmen, kontrendikasyonları da vardır. Ayrıca çeşitli nedenlerle vücuda zararlı da olabilir:

1. Tohumunda bulunan mantar öldürücü toksin ve tanen, fazla miktarda tüketildiğinde kabızlık, ishal ve gıda zehirlenmesi gibi ciddi sindirim sorunlarına yol açabilir.
2. Ürüne karşı alerjik reaksiyonlar ciddi bir kontrendikasyondur. Bu, meyvenin kendisini de kapsar. İntolerans belirtileri arasında ciltte kızarıklık ve kaşıntı bulunur.

   

3. Emziren annenin avokado çekirdeği tüketmesi bebekte ishal veya zehirlenmeye yol açabilir.
4. 3 yaş altı çocuklara yönelik kısıtlama sadece çekirdek için değil, meyvenin kendisi için de geçerli.

Kemikle başka neler yapılabilir?

Tohumun şifalı özellikleri uzun zamandır dünya çapında bilinmektedir. Günümüzde hala uygulanabilen birçok tarif bulunmaktadır. Avokado çekirdekleri hem güzellik ürünü hem de şifalı bir ilaç olarak kullanılmaktadır.

Kozmetolojide uygulama

Meyve yağı birçok kozmetik ürününde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Yüz, vücut ve saç bakımında kullanılır.

Kolajen kaynağı olarak avokado çekirdeği tozu, endüstriyel kozmetolojide de uygulama alanı bulmuştur. Olgun ve yaşlanan ciltler için kremlerin vazgeçilmez bir bileşenidir.

Ev kozmetolojisinde avokado çekirdeğinin kullanımına dair çok sayıda örnek bulunmaktadır: Maskeler, peelingler ve saç sağlığı ürünleri:

1. Ölü deriyi arındırmak için kahve tozu ve öğütülmüş kahve çekirdeklerinden yapılmış bir peeling kullanın. Malzemeler deniz tuzuyla karıştırılıp elde edilen karışım cilde masaj yapılarak uygulanır. Duruladıktan sonra cilt yumuşayacak ve açık altın rengi bir renk alacaktır.
2. Pudra ve kozmetik kilden yapılmış bir maskenin etkili olduğu kanıtlanmıştır. Malzemeleri karıştırın, koyu ekşi krema kıvamına gelene kadar suyla seyreltin ve yüzünüze uygulayın. 15 dakika bekletin ve ılık suyla durulayın. Ardından nemlendirici uygulayın. Bu bakım cildi sadece beslemekle kalmaz, aynı zamanda temizler.

   

3. Akne ve sivilceler, ezilmiş çay ağacı tohumları, su ve çay ağacı yağı kullanılarak tedavi edilebilir. Malzemeleri macun kıvamına gelene kadar karıştırın ve doğrudan etkilenen bölgeye uygulayın. 5 dakika bekletin ve ardından durulayın.
4. Selülitlerden kurtulmak için taze ezilmiş selülit yağını badem veya keten tohumu yağıyla karıştırıp sorunlu bölgelere uygulayın. "Portakal kabuğu" görünümünde bir ay içinde gözle görülür bir azalma olacaktır.
5. Ezilmiş çiğ dulavratotu çekirdeği ve dulavratotu yağı kullanarak pürüzsüz ve parlak saçlara kavuşabilirsiniz. Malzemeleri karıştırdıktan sonra 24 saat bekletin ve ardından saç derinize uygulayın. Daha fazla ısıtma etkisi için başınızı bir havlu veya streç filmle sarmanız önerilir. Karışımı bir saat bekletin ve suyla durulayın.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Halk hekimliğinde kullanımı

Geleneksel tıp tarifleri, avokado çekirdeklerinden yapılan kaynatma ve infüzyonların birçok rahatsızlık için kullanılmasına izin verir:

1. Meyve çekirdeğinin alkol infüzyonu baş ağrısı ve migrene iyi gelir. Ağrıyı hafifletmek için iltihaplı eklemlere sürülür. Alkol infüzyonu ayrıca topuk dikenleriyle de savaşır.
2. Öğütülmüş çekirdeği hint yağı ile karıştırdığınızda pigment lekeleri gözle görülür şekilde azalacaktır, çay ağacı yağı eklemek ise cilt iltihabının giderilmesine yardımcı olabilir.

   

3. İçeriğindeki tanenler sayesinde sindirim bozukluklarına iyi gelir, ishali giderir.
4. Avokado çekirdeği ekstresi, kandidiyazis de dahil olmak üzere mantar enfeksiyonlarıyla mücadelede yaygın olarak kullanılır. Meyve çekirdeğinden yapılan kaynatma veya çayın az miktarda düzenli tüketimi, patojenik virüs ve bakterileri baskılayarak genel bir güçlendirici etki sağlar.

El sanatları yapmak

Yaratıcı insanlar tohumlara kendi kullanım alanlarını bulurlar. Büyük boyutları, pürüzsüz dokuları ve yuvarlak şekilleri, yaratıcılık için geniş bir alan sunar ve çeşitli kullanımlara olanak tanır.

Bu işte yetenekli olanlar, çekirdekten oyulmuş küçük figürler veya yüzlerle sevdiklerini mutlu edebilirler.

Bu tür yaratıcılığın kurucusu, “Avokado Taş Yüzler” koleksiyonunu yaratan Jen Campbell olarak kabul ediliyor.

Birkaç kemik toplayarak sıra dışı yılbaşı ağacı süsleri yapabilirsiniz. Bunları folyoya veya parlak kağıda sarın, bir halka takın ve Yeni Yıl yaklaşırken çocukları sevindirin.

El yapımı takı tutkunları, avokado çekirdeklerini güzel kolye uçları, tılsımlar ve anahtarlıklar yapmak için kullanıyor. Bu parçalar hem benzersiz hem de benzersiz.

Geleneksel ahşap yerine avokado çekirdekleri kullanılarak yapılan sıcak altlıklar, uzun ömürlüdür ve benzersiz bir görünüme sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

Görünüşte işe yaramaz olan bu öz, içinde çok fazla entrika barındırıyor ve birçok farklı şekilde kullanılabiliyor. Yemek pişirme, tıp, kozmetik, yaratıcılık... Herkes kendine en uygun seçeneği bulabilir.