Kış için pişirmeden hazırlayabileceğiniz 5 lezzetli bektaşi üzümü ve portakal tarifi

Bektaşi üzümünden, portakal gibi turunçgiller eklenerek tatlı bir ikram yapılabilir. Elde edilen tatlı, hoş bir ekşiliğe ve harika bir aromaya sahip olup, yapımı sadece birkaç dakika sürer.

Kış için bektaşi üzümü ve portakal reçeli hazırlamak için, fotoğraflı, pişirmeden hazırlanan tarifleri kullanın. Pişirme, meyvelerin iyileştirici özelliklerini yok eder, bu nedenle maksimum faydasını korumak için reçeli bir saat kısık ateşte pişirmenize gerek yoktur. Pişirmeden de reçelin raf ömrü aynı kalır ve bir yıl veya daha uzun süre bozulmaz.

Klasik tarif

Çayın yanında nefis bir eşlikçi olan bu lezzet, taze hamur işleri ve hatta normal ekmekle bile servis edilebilir. Asil zümrüt rengi, en seçici yiyicilerin bile iştahını kabartacaktır.

İçindekiler:

• 2 kg bektaşi üzümü;
• 4-5 portakal;
• 2 kilogram toz şeker;
• bir çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:

Meyveler özenle ayıklanır, birkaç saat suda bekletilir ve sapları kesilir. Daha sonra fazla suyunun süzülmesi için bir süzgece alınır. Portakallar yıkanır ve kabukları soyulmadan dilimler halinde kesilir. Dilimler en az 2 milimetre kalınlığında olmalıdır.

Malzemeleri blender veya kıyma makinesi kullanarak pürüzsüz olana kadar çekin. Şeker ve sitrik asit ekleyin.

Karışım buzdolabında veya balkonda 3-4 saat bekletilir, ardından sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırılır ve hava geçirmez kapaklarla kapatılır. Hazırlanan ürün, sıcaklığı 15 santigrat dereceyi geçmeyen serin bir yerde saklanır.

Limonlu

Daha ekşi bir tat arıyorsanız, limon harika bir seçimdir. Meyvelerle mükemmel uyum sağlar ve canlı bir aroma katar. İnce kabuklu, fazla olgunlaşmış limonları kullanmak en iyisidir; kabukları acı olmayacaktır.

Birleştirmek:

• kg çilek;
• 2 portakal;
• 1-2 limon;
• 4 su bardağı toz şeker.

Hazırlık:

Bektaşi üzümlerini suyla yıkayıp kıyma makinesinden geçirerek püre haline getirin. Fazla suyu için endişelenmeyin; şeker eklendiğinde suyu kaybolacaktır.

Limon ve portakalları yıkayın, küçük parçalara ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından narenciye parçalarını kıyma makinesinde öğütüp meyve püresine karıştırın.

Son olarak şekeri ekleyip tekrar iyice karıştırın. Lezzetiniz yenmeye ve saklanmaya hazır.

Bektaşi Üzümü ve Portakal "Beş Dakika"

Hızlı hazırlama yöntemlerinden biri de hızlı pişirmedir. Bu, karışımı ısıtmak ancak uzun süre kaynatmamak anlamına gelir. Bu, bektaşi üzümünün faydalı özelliklerini korur ve reçel daha kıvamlı hale gelir.

Birleştirmek:

• 0,5-0,6 kg toz şeker;
• ½ su bardağı su;
• bektaşi üzümü – 1 kg;
• portakal – 2 adet;
• 1/1 çay kaşığı vanilin.

Hazırlık:

Meyveler, sapları çıkarıldıktan sonra daha çabuk pişmeleri ve sularının çıkması için kürdanla delinir.

Portakalları kabuklarıyla birlikte kıyma makinesinde pürüzsüz olana kadar çekin. Bir tencere suyu ısıtın, şeker ve vanilyayı ekleyin. Zamanla şeker eriyip koyulaşmaya başlayacaktır.

Portakal püresini ve meyveleri şuruba ekleyin, karıştırın ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra, bektaşi üzümlerini delikli bir kaşıkla alın ve şurubun biraz soğumasını bekleyin. Ardından işlemi iki kez tekrarlayın.

Sıcak reçel kavanozlara doldurulup oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

Bektaşi üzümü ve portakalı kışa hazırlamanın basit bir yolu

Malzemeleri karıştırırken zamandan tasarruf etmek için hepsini aynı anda ekleyebilirsiniz. Bu lezzeti blenderdan geçirmek, öğütmekten çok daha hızlıdır. Bu tarifin hazırlanması 10 dakikadan fazla sürmez.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - yaklaşık 1 kg;
• 2 su bardağı toz şeker;
• 2 portakal;
• 1/2 çay kaşığı sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri akan suyun altında iyice yıkayın, ardından bir süzgeçte süzün. Saplarını ve saplarını kesin ve büyük bir kapta meyvelerin üzerine şeker serpin.

Portakalları yıkayıp 8-10 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bektaşi üzümü ve şekere ekleyin.

Karışım pürüzsüz hale gelene kadar bardağın içeriğini bir el blenderi ile karıştırın. Sitrik asit ekleyin, karıştırın ve hazırladığınız kaba dökün.

Bütün meyvelerle

Meyveler şeklini iyi korur ve deforme olmaz, bu da reçeli oldukça iştah açıcı hale getirir. Bu reçel için iri ve orta boy meyveler kullanılır.

Birleştirmek:

• bektaşi üzümü – 2 kg;
• portakal -3 adet
• 1,5 kg toz şeker;
• çay kaşığı sitrik asit;
• 1/2 su bardağı su.

Hazırlık:

Bektaşi üzümlerini yıkayıp üç parçaya bölün. Bir parçasını şekerle birlikte suyunu çekene kadar ezin. Karışıma su ekleyin.

Kalan bektaşi üzümleri suda bekletilir ve etli kısımları 2-3 yerinden delinir. Temizlenen portakallar ince rendede rendelenir veya kıyma makinesinden geçirilir.

Ezilmiş meyveleri suyla birlikte bir tencereye dökün ve portakalları ekleyin. Karışımı ocakta ısıtın. Kaynadığında, bütün meyveleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ocağı kapatın.

Karışım soğuduktan sonra, kaynayana kadar tekrar ısıtın. Reçelin kaynamasına izin vermeyin; yüzeyde ilk kabarcıklar belirir belirmez ısıtmayı bırakın. Bitmiş reçel koyu kıvamlı ve zengin bir renge sahip olacaktır.

Tavsiye

Bu lezzetin başarılı olacağından emin olabilirsiniz ve acemi aşçılar bile güvenle deneyebilir. Birkaç basit ipucunu izlerseniz, lezzetli bir sonuç garantidir:

• Reçel için olgun meyveleri seçin, ancak aşırı olgunlaşmış meyveleri seçmeyin; bunlar zamanla fermente olmaya başlar;
• 200 ila 1000 ml kapasiteli küçük kavanozlar, preparatı saklamak için idealdir. Yüksek sıcaklıkta (en az 80 derece) önceden sterilize edilmişlerdir;
• Bektaşi üzümü, içerisinde çekirdekler barındırır ve bu çekirdekler, meyveyi bir elekten geçirerek çıkarılabilir.

Biraz zaman ve emekle, uzun kış akşamlarında keyifle tüketebileceğiniz eksiksiz bir tatlıya sahip olacaksınız. Püf noktası, kışa kadar bekletmektir; çünkü çoğu kişi onu birkaç gün içinde çay eşliğinde, son damlasına kadar tüketir.