Koçanda mısır - kış hasadı için bir tarif
Mısır, önemli besin içeriğiyle bilinir. Doğru şekilde muhafaza edilirse, kış aylarında taze mısır kadar besleyici ve lezzetli kalabilir.
Evde mısır koçanını turşu yapmak için her türlü mısır koçanı kullanılabilir. Önemli olan, sütlü taneler oluşturmuş genç mısır kullanmaktır. Bu tanenin olgunluğunu kontrol etmek için tırnağınızı tanenin ortasına bastırın. Sütlü bir sıvı fışkırıp posa oluşursa, mısır güvenle kullanılabilir. Nişastalı bir sıvı oluşursa, patlayabileceği için mısırı konservelemek yerine hemen tüketmek en iyisidir.
Dik durduğunda yarım litrelik bir kavanoza rahatça sığacak büyüklükte, aynı boyutta mısır koçanları seçin. Kullanmadan önce, koçanların yapraklarını ve liflerini çıkardığınızdan emin olun. Bu, salamura suyunun berrak olması ve hoş olmayan bir kahverengi ton oluşturmaması için gereklidir. Bu, tadını etkilemez. İstenirse, koçanların tamamını değil, sadece tanelerini saklayabilirsiniz.
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika. Listelenen malzemeler yaklaşık 4-6 adet yarım litrelik kavanoz reçel yapar.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:
- mısır koçanı – 15-20 adet;
- şeker – 90 gr.;
- tuz – 90 gr.;
- sirke – 1 yemek kaşığı;
- su – 3 l.
Kış için mısır koçanı nasıl hazırlanır?
Mısırı iyice yıkayın ve istenmeyen kısımlarını ayıklayın. Derin bir tencereye alın, üzerini su ile kaplayın ve 10 dakika pişirin. Daha uzun süre pişirilmesi tavsiye edilmez, çünkü lezzetini ve besin değerlerini kaybedebilir.
Pişmiş koçanları dikey olarak 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirin ve sıkıca bastırın. Gerekirse 2 porsiyona bölebilirsiniz. Kavanozların ve kapakların önceden sterilize edilmesi gerekir.
Pişirme suyunu süzün, lahana başlarında kalan kalıntıları ayıklayın ve tencereye geri koyun. Tuz ve toz şekeri ekleyin, tüm kristaller eriyene kadar iyice karıştırın ve kaynatın.
Kaynar marine sosunu meyvelerin bulunduğu kavanozlara dökün, ağzına kadar doldurun, sirke ekleyin ve konserveye uygun kapaklarla sıkıca kapatın. Saklamak için mısır kavanozlarını 40 dakika kaynatın.
Koçanda mısır kışa hazır. Afiyet olsun! Kabı 24 saat boyunca ılık bir bezle örterek demlenmesini öneririz.
