Çıtır ve Sulu Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Lahana turşusu yapmak için bir yöntem seçerken, sirke içermeyen bir tarif seçmek en iyisidir. Bu, çocuklar için güvenli, sağlıklı bir fermente ürün elde etmenizi sağlar.

Birçok ev aşçısı lahana suyunun yetersizliğinden muzdariptir, bu yüzden salamura turşusu denemeye değer. Lahanayı ezmenize veya ezmenize gerek kalmayacak ve çıtır çıtır, sulu bir ürün elde edeceksiniz.

Turşuya sarımsak eklememek en iyisidir, aksi takdirde yumuşar. Lahana turşusunu tatlı elma ve havuçla fermente etmeyi deneyin. Bu şekilde, salamuraya rafine şeker eklemenize gerek kalmaz ve yemek tamamen diyete uygun olur.

Bu atıştırmalığı hızlıca hazırlamak için odanın sıcaklığından yararlanın. Lahana kavanozunu sıcak bir kalorifer peteğinin yanına veya sıcak su dolu bir kaseye koyun. Bu şekilde yemek 24 saat içinde hazır olabilir. Daha da iyisi, kişisel ihtiyaçlarınıza göre uygun aralıklarla birkaç porsiyon hazırlayın ve çıtır çıtır ve sulu bir atıştırmalığın tadını çıkarın.

İhtiyacınız olanlar:

Lahana turşusu nasıl yapılır

Lahananın dış yapraklarını ve saplarını ayıklayıp rendeleyin. Geniş bir kaseye alın.

Havuçları Kore rendesi ile rendeleyin ve lahanaya ekleyin.

Elmayı yıkayıp kurulayın, dilimleyin ve kaseye ekleyin.

Defne yaprağını parçalayıp bir kaseye alın, baharatları karışıma ekleyin.

Sebzeleri, elmaları ve baharatları eşit şekilde karıştırın.

Malzemeleri uygun bir kavanoza doldurun, ancak kavanozu ağzına kadar doldurmayın.

Salamura suyunu hazırlayın. Kaya tuzunu bir karıştırma kabına koyun. İyotlu tuz kullanmayın.

Bardağa kaynamış sıcak su ekleyin ve tuz eriyene kadar karıştırın. 40 dereceye kadar soğutun.

Salamura suyunu kavanoza sebzelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dökün.

10-12 saat sonra kavanozda kabarcıklar oluşacaktır. Lahananın dibini günde iki kez tahta şişle delip içindeki havayı çıkarın.

Hazırladığınız ürünü servis tabağına alın.

Üzerine yeşil soğan serpin ve sıvı yağ gezdirin.

Lahana sulu, çıtır, tuz ve asit dengesi yerinde olur.