Kavanozda hızlı lahana turşusu
Lahana turşusu tüm faydalı özelliklerini koruduğu için en iyi hazırlama yöntemidir. Bu tarif, kavanozda hazırlandığı ve 24 saat içinde tüketilebildiği için hızlı bir tariftir. Sirke kullanılmadan fermente edildiği için hem lezzetli hem de sağlıklı oluyor ki bu özellikle soğuk mevsimde çok önemli.
Lahana turşusundan soğan, otlar ve bitkisel yağ ekleyerek hızlıca lezzetli bir salata yapabilirsiniz. Bu yemek özellikle patatesle çok iyi uyum sağlar.
Bu lahana, hem günlük hem de bayram yemekleri için harika bir meze. Ve elbette, herkesin en sevdiği vinegreti de unutmayalım; özellikle ev yapımı lahanayla çok lezzetli oluyor.
İçindekiler:
- lahana – 1,5 kg,
- havuç – 2 adet,
- su – 1,5 l,
- tuz – 2 yemek kaşığı,
- şeker – 2 yemek kaşığı
Kavanozda lahana turşusu nasıl yapılır
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım. Herhangi bir kase veya tencereye bir buçuk litre temiz içme suyu dökün, tuz ve şeker ekleyin. Taneler tamamen eriyene kadar suyu karıştırın. Şimdilik salamurayı bir kenara koyun. Lahana başının dış yapraklarını çıkarın. Başını ikiye bölün ve incecik doğrayın; rende kullanabilirsiniz.
Havuçları akan suyun altında yıkayıp kabuklarını soyun. Soyduğunuz havuçları orta veya ince rendeyle rendeleyin.
Derin bir kasede lahana ve havuçları iyice karıştırın, ellerinizle hafifçe yoğurun.
Temiz bir kavanoz alın, lahanayı sıkıca doldurun ve dilerseniz katların arasına defne yaprağı ve karabiber taneleri koyun.
Lahanayı ağzına kadar, kenarlarından 1 cm boşluk kalacak şekilde tuzlu suyla doldurun, boğazını tülbent ile örtün ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.
Ardından lahanayı bir kapakla kapatıp buzdolabında saklayın. Lahana turşusunu her türlü yemeğin yanında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sevgililer Günü
Bu tarif denenmiş ve onaylanmış, ama ben suyu kaynatıp soğumaya bırakıyorum, bu arada lahana ve havuçları doğrayıp defne yaprağı ve yenibahar ekliyorum, kavanozları sıkıca doldurup ılık salamura suyunu döküyorum. Ertesi gün lahanayı tahta bir spatula ile delip kavanozu tülbent ile kapatıp içine bir bardak su koyuyorum. Üçüncü gün yiyorum ve iştahım çok güzel, size de bol şans diliyorum.
Sevgililer Günü
Bu tarif denenmiş ve test edilmiş, ancak suyu kaynatıp soğumaya bırakıyorum, bu arada lahanayı ve havuçları doğrayıp defne yaprağı ve yenibahar ekliyorum, kavanozları sıkıca doldurup ılık salamurayı döküyorum. Ertesi gün lahanayı tahta bir spatula ile delip kavanozu tülbent ile örtüyorum ve bir bardağa koyuyorum.
Üçüncü gün yemek yiyorum, iştahım çok güzel, hepinize başarılar diliyorum.