Kış için biberli ve domatesli lecho
Lecho, dolmalık biber ve domatesle yapılan lezzetli bir yemektir. Yazın hazırlanır ve kış için de saklanır. Pazar tezgahlarında bolca taze sebze bulunduğundan, beğendiğiniz bir şey almadan geçmek neredeyse imkansızdır. Sofralarımızın sık sık konuğu olan dolmalık biber, vitamin açısından zengin ve tadı da mükemmel bir besindir.
Bugün, kış için biber ve domatesle lecho yapmanın tarifine bakacağız. Taze domateslerin eklenmesi lechoya mükemmel lezzetini verir. Hafif ekşimsi bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir. Tatlı biberler ve domatesler mükemmel bir uyum sağlar. Biberler, sularıyla birleşerek harika bir tat yaratır. Lecho, kış için harika bir meze veya öğle veya akşam yemeği için eksiksiz bir sebze yemeğidir. Lecho, hem aileniz hem de evinizde toplanan misafirler için harika bir ikramdır. Kışın taze sebzeler kıttır, ancak konserve sebzeler vitamin ve besin açısından zengindir, bu yüzden tüm soğuk mevsim boyunca lecho kavanozlarını sakladığınızdan emin olun.
İçindekiler:
- dolmalık biber – 0,5 kg;
- soğan - 0,25 kg;
- domates - 0,5 kg;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- şeker – 0,5 yemek kaşığı;
- karabiber taneleri – 4-5 adet;
- defne yaprağı – 1 adet;
- sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ – 40 gram.
Biber ve domatesle lecho nasıl yapılır
Lecho yapmak için sarıdan kırmızıya kadar her renkte tatlı dolmalık biber alın. Soyun ve orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. Bu şekilde biberler mükemmel şekilde pişecek, yumuşayacak ve yumuşayacaktır.
Soğanı soyup yıkayın, ardından keskin bir bıçak yardımıyla küp şeklinde doğrayın.
Domatesleri yıkayıp kıyma makinesinden veya blenderdan geçirerek lecho için domates suyu elde edin.
Suyu bir tencereye alıp kaynatın ve kalan tüm sebzeleri, soğanı ve biberi ekleyin.
Sebzelerin dengeli bir lezzet kazanması için lechoya tarifine göre tuz ve toz şeker ekleyin.
İçine ayrıca bitkisel yağ döküyoruz ve aroma vermesi için baharatlar ekliyoruz: karabiber ve defne yaprağı.
Lecho'yu kısık ateşte 40 dakika pişirin, ocağın altını kısın ve kaşıkla birkaç kez karıştırın. Sirkeyi pişirmenin en sonunda ekleyin. Sebzeler kaynayana kadar bekleyin ve ocaktan alın.
Sıcak lechoyu temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kavanozları ağzına kadar doldurun.
Kavanozları her zamanki gibi sarıp, üzerini bir örtüyle kapatıp en az 5 saat bu şekilde bekletiyoruz.
Bitmiş ürünü kilerinizde veya bodrum ya da kiler gibi sahip olduğunuz başka bir depolama alanında saklayın. İşte fotoğraflı basit bir tarif.
Afiyet olsun!