Yeşil fasulyeli lecho
Sebzeli lecho, kavanozda saklanan lezzetli bir akşam yemeğidir. Aromatik sebzeler, kavanozdan alınan tereyağlı sosla gezdirilerek soğuk olarak servis edilebilir. Bu kış yemeği genellikle ısıtılıp iri doğranmış haşlanmış patateslerle karıştırılır. Yeşil fasulyeli lecho, öğle yemeği etli güvecinin bir parçası olabilir: kavanozun içeriği haşlanmış pirinç ve hindi parçalarıyla birleştirilir.
Bu yemeğin tarifi o kadar da karmaşık değil; tüm malzemeler kolayca bulunabiliyor ve adım adım fotoğraflarla bu lezzetli ve çok yönlü lecho'yu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Ürünler:
- yeşil fasulye - 400 gr,
- soğan - 2 adet,
- havuç - 2 adet,
- domates - 6-8 adet,
- sarımsak - 4 diş,
- tuz - 1 yemek kaşığı,
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı,
- sirke %9 - 3 yemek kaşığı,
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Yeşil fasulye ile lecho nasıl yapılır
Olgun, güzel görünümlü, orta boy yeşil fasulyeleri seçin. Bir demet yeşil fasulyeyi ayıklayıp tartın. Koyu veya sararmış olanları ayırın. Tüm yeşil fasulyeleri akan suyun altında iyice yıkayın.
Domateslerin kabuklarını soyabilirsiniz; bitmiş yemekte fark edilmeyeceklerdir. Eğer kabuklarını gerçekten soymak istiyorsanız, domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 3 dakika sonra kabuklarını soyun. Domatesleri küp küp doğrayın. Lecho'yu büyük bir tencerede, domatesler alt katmanı oluşturacak şekilde pişirin.
Seçtiğiniz havuçlar uzun olmalı ki eşit ve küçük halkalar elde edebilesiniz. Soğanı yarım halkalar halinde doğramalısınız.
Tatlı biberlerde uzunlamasına dilimlemenin en uygun olduğu düşünülmektedir.
Bu lechonun yıldızı yeşil fasulye. Fasulyeleri, tabakta çatalla rahatça alabileceğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
Sarımsaklar presten geçirilir.
Lecho, tuz, şeker ve karabiberle tatlandırılmıştır. Şeker, sirkenin asiditesini ve domateslerin ekşiliğini dengeler.
Bir tencereye ayçiçek yağı ve 100 mililitre su koyun. Domatesler iri ve suluysa su eklemeyin.
Tencerenin kapağını uygun bir kapakla kapatarak lechoyu 25 dakika pişirin. Sebzeleri her 5 dakikada bir karıştırın. Sirkeyi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sıcak lecho sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Kavanozlar rulo haline getirilir, ters çevrilir ve kalın bir havluyla örtülür.
Lecho hazır olduğunda, tüm malzemeler yumuşak ama lapa değil ve baharatların aroması hafif. Sebze parçalarını saran sıvı lezzetlidir; açığa çıkan özsu, bitkisel yağ ve sirkeyle karışır. Lecho, erişte, arpa ve kuskus sosu olarak kullanılabilir.