Kış için sterilizasyon gerektirmeyen çıtır turşu kabak
Sofralarımızdaki tüm sebzeler arasında salatalık, domates ve kabak en yaygın olanlarıdır. Bu sebzeler mevsiminde oldukça uygun fiyatlıdır ve her şekilde pişirilebildiği gibi kış için de saklanabilir. Bugün, sterilize edilmeden turşu kabak hazırlayacağız. Tarif çok basit, adım adım fotoğraflar pişirme sürecini tekrarlamanıza yardımcı olacak ve kabakların tadına bayılacaksınız. Çıtır çıtır, orta tuzlu ve hoş bir ekşiliğe sahipler. Kabakları 0,5 litreden 3 litreye kadar her boyuttaki kapta saklayabilirsiniz. Size en uygun kavanozları seçin.
Turşu kabak yapmayı bir kez denemiş birçok ev hanımı, yıllarca konserve yapmaya devam ediyor. Bu, sebzelerin lezzetli olduğu ve hazırlama kolaylığının da büyük bir artı olduğu anlamına geliyor. Haşlanması, kızartılması veya güveçte pişirilmesi gereken sebzelerle uğraşmak isteyen çok az insan var. Zaman veya enerji bulmak her zaman kolay olmuyor. Ancak sterilize edilmemiş kışlık kabak, yoğun ev hanımları için mükemmel bir tarif. Küçük bir ipucu: İnce kabuklu ve büyük çekirdekleri olmayan genç kabakları satın almak en iyisidir.
İçindekiler:
- kabak – 1,5 kg;
- sarımsak – 3-4 diş;
- dereotu – 5-6 dal;
- defne yaprağı – 3-4 adet;
- karabiber taneleri – 5-6 adet;
- su – 2 litre;
- sirke %9 – 100 gram;
- şeker – 100 gram;
- tuz – 80 gram.
Turşu kabak sterilizasyon olmadan kışa nasıl hazırlanır?
Tüm baharatları temiz bir kavanozun dibine koyun: defne yaprağı, dereotu, soyulmuş sarımsak dişleri ve karabiber taneleri. Acılı yiyecekleri seviyorsanız, kavanozun dibine bir dilim acı biber ekleyin; kabaklara keskin bir tat katacaktır.
Kabakları 1 cm'den kalın olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın ve baharatlarla birlikte kavanoza katmanlar halinde yerleştirin.
Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişirin.
Kabakları süzün ve marine sosunu hazırlayın. Suyu kaynatın, ardından şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Sirkeyi ekledikten sonra hemen ocaktan alın.
Sıcak marine sosunu kavanozlardaki kabakların üzerine dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları hemen yalıtın, üzerlerini bir battaniyeyle örtün ve 6-7 saat bekletin. Kabağı akşamdan konservelediyseniz, kavanozları gece boyunca güvenle bırakabilirsiniz. Soğuduktan sonra, kilerlere aktarın ve kışa kadar saklayın.
