Kışın en lezzetli turşu çıtır salatalıkları
Kış için yiyecek saklamak her ev hanımı için zaman alıcı bir iştir. Ancak sonuçlar bu çabaya değer. Her ev hanımı bu tarifi kullanarak kış için lezzetli, çıtır çıtır ve baharatlı salatalık turşusu hazırlayabilir. Evdeki herkesin bayılacağından şüpheniz olmasın.
Çıtır salatalıklar için ihtiyacınız olanlar:
- 7,5 – 8 kilogram salatalık;
- 6-8 adet kuş üzümü yaprağı;
- 5-6 adet dereotu şemsiyesi;
- taze yaban turpu yaprağı;
- 4-6 adet yenibahar bezelyesi.
4,5 litre marine sosu için:
- salatalık turşusu için kuru baharatlar (paket);
- 8 yemek kaşığı şeker;
- 4,5 yemek kaşığı tuz;
- 200 mililitre %9 sofra sirkesi.
Çıtır Turşu Salatalık Yapımı
Salatalıkları önceden hazırlayın. Salatalıkları iyice yıkayıp 30-40 dakika suda bekletin. Ardından kavanozları sterilize edin. Yıkanmış frenk üzümü yapraklarını ve dereotu şemsiyelerini her kavanozun dibine yerleştirin. Yaban turpu yapraklarını elle koparıp kavanozlara yerleştirin.
Hazırladığınız salatalıkları kavanozlara yerleştirin. Her kavanozun ağzına kadar doldurun. Salatalıkları kaynar suyla haşlayın. Sıcak suyu salatalıkların üzerine, ağızlarına kadar dökün. 15-20 dakika bekletin. Ardından, uygun bir kapak kullanarak kavanozlardaki suyu süzün. Bu sıvı daha fazla kullanılmamalıdır.
Marine sosunu hazırlayın. 4,5 litre su ölçün. Tencereye sıvıyla birlikte tuz ve şekeri ekleyin.
Yenibahar tanelerini ve baharatları ekleyin. Marine sosuna sirke ekleyin. Marine sosunu kaynatın.
Sıcak marine sosunu dikkatlice salatalıkların üzerine dökün.
Bir dikiş makinesi kullanarak kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları ilk 24 saat boyunca ters çevirip kapalı tutun. Afiyet olsun!
