Lale Yenir mi? Lalelerle Yapılan Sıra Dışı Bir Yemek

Laleler, olağanüstü güzelliklerinin yanı sıra çeşitli yemeklere de popüler bir katkı sağlar. Çiçeğin bileşenleri tek başına veya diğer malzemelerle karıştırılarak tüketilebilir. Birçok süs soğanlı bitkinin aksine zararlı bileşenler içermezler, ancak nişasta ve şeker açısından zengindirler. Bazı çeşitlerinin yaprakları ve çiçekleri tatlılarda sıklıkla kullanılır.

Lale hangi formda yenebilir?

Bazı kıtalarda, çiçeğin yeraltı kısımları, küçük soğan sanılarak yenirdi. Sağlık ve metabolizma için önemli bileşenler içerirler:

• yağlar;
• karbonhidratlar;
• proteinler.

Kanada'nın Quebec eyaletinin derin şehrinde, laleler yetiştirilir Bir yemek kültürü olarak, Quebec restoranlarının menülerinde çok sayıda lale yemeği yer alır:

• soslu fırında;
• çeşitli baharatlarla kızartılmış;
• salatalara, özellikle yaprak ve çiçeklerden yapılan vitamin salatalarına dahil edilebilir;
• et, tavuk veya balık kıymasıyla doldurulmuş;
• şekerlenmiş yapraklardan yapılan tatlılar;
• Bayram yemeklerinin sunumunda kullanılır.

Soğanları hazırlama

Kızartma için yalnızca sağlıklı lale soğanları seçilmelidir. Çeşitli hastalıklar, soğanlara kötü bir tat verir ve hatta bazen yenmez hale getirir. Kimyasal işlem görmüş bitkiler veya yabani laleler yenmesi tehlikeli olabilir.

Laleleri kızartmak için ihtiyacınız olanlar:

1. Hazırladığınız soğanları önceden ısıtılmış tavaya sıvı yağ koyup kavurun.
2. Eğer büyüklerse kesebilirsiniz.
3. Kızartırken un veya ince galeta unu kullanabilirsiniz.

Kızarmış soğanın tadı tatlı patatese benzer. İlginçtir ki, lale filizlerinin tadı Brüksel lahanasına benzer. Başka bir kızartma yöntemi:

• Hazırladığınız soğanı çırpılmış yumurta karışımına bulayın;
• her iki tarafına un serpin;
• altın sarısı olana kadar kızartın.

Haşlanmış soğanı et ve balık yemeklerine ekleyebilirsiniz. Soğanı şekerli suda haşlayın, dilimleyin ve sirke ve bitkisel yağda en az bir saat bekletin veya soğuk tuzlu suda 30 dakika bekletin.

Yaprakların kullanımları

Salatalar için sarı lekelerden arındırılmış taze lale yapraklarına ihtiyacınız var. Kurutulmuş olanlar sertleşir ve daha az sulu olur. Şunlara sahip olmaları gerekir:

• durulmak;
• uzunluklara kesilmiş;
• yeşil veya soğan ekleyin;
• biraz sofra sirkesi.

Yaklaşık bir saat sonra süzüp tuz ve karabiber ekleyin, sıvı yağ ile tatlandırın.

Genç yaprak sapları, okroşka adı verilen bir yaz yemeği yapmak için de kullanılabilir. Taze salatalık yerine de kullanılabilirler. Ancak, taze yeşillikler okroşkaya eklenmeden önce sirkeye batırılarak acılığının azaltılması gerekir. Bunun dışında, tarif geleneksel tariften farklı değildir.

Lalenin yemeklerde yaygın olarak kullanılmasının bir sebebi var:

• Yüksek glikoz ve lif içeriği sayesinde sindirim süreçleri iyileşir ve metabolizma normalleşir;
• Lale yağı insan cildinin sağlığını iyileştirerek daha mükemmel hale getirir;
• Çiçek tomurcukları ve yapraklarından yapılan infüzyon ve kaynatmalar kalp damar hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır.

Polen alerjisi olan kişiler ne yazık ki lalelerden yapılan yemeklerin tadını çıkaramayacaklardır. Lale soğanları alerjen içerir ve sık temas halinde dermatit oluşabilir.

İlginizi çekebilir:

Lale soğanları çiçek açtıktan sonra bir sonraki bahara kadar nasıl saklanır?
Lale, birçok kişinin favorisidir. Bahçıvanlar bu güzel çiçekleri çeşitli renklerde yetiştirir. Temmuz, onları söküp çıkarma zamanıdır...Devamını oku…

Tomurcuklar nasıl hazırlanır

Lale tomurcukları, her türlü fırınlanmış yiyeceği süslemek amacıyla yemeklerde kullanılabilir.

Henüz tam olarak açılmamış, sert tomurcukların seçilmesi önerilir. Bunlar:

• suyla durulayın ve ince peçeteler üzerinde kurulayın;
• İnce bir fırça yardımıyla tomurcukların üzerini hafifçe çırpılmış yumurta akıyla tamamen kaplayın;
• bir süzgeçten geçirerek üzerine ince şeker veya pudra serpin;
• Fazlası silkelenmeli ve çiçekler, taç yapraklarının düzgün kalması için asılarak kurutulmalıdır.

Ancak lale tomurcukları sadece mutfaklarda kullanılmaz; balık, yumurta ve tavuk salatalarının kapları olarak da kullanılabilir, ayrıca çeşitli tatlıların servisinde de kullanılabilir.

Mağazadan satın alınan çiçekleri yemek pişirmek için kullanmanız önerilmez; çünkü tüketime uygun olmadıkları için, nakliye sırasında taze görünmeleri için çeşitli kimyasallarla işlem görmüş olabilirler. Kendi bahçenizde yetiştirdiğiniz çiçekleri kullanmanız en iyisidir. Güvenlidirler ve herhangi bir zarara yol açmazlar.

Belirli bir çiçeğin pişirilmeye uygun olup olmadığını tadına bakarak anlayabilirsiniz. Taç yaprakları hafif tatlı bir tada sahiptir ve yaprakları salatalık veya marul tadındadır. Küçük bir parça alıp tadına bakın. Lalelere dokunduktan sonra herhangi bir alerjik reaksiyon yaşamıyorsanız, çiçek yenilebilirdir.

Hamile ve emziren kadınların lale tüketmesi yasaktır. Çocukların sindirim sistemleri henüz tam olarak gelişmediği ve sağlıklarına zarar verebileceği için bu bitkiyi tüketmeleri önerilmez.