Sarımsak uzun zamandır sağlıklı bir besin olarak kabul edilmektedir. Halk hekimliğinde (hem çiğ hem de kurutulmuş olarak) çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için sıklıkla kullanılır. Birçok kişi düzenli olarak sarımsak yemenin gerekli olup olmadığını ve yerse ne olacağını merak eder. Bu yazıda bu soruları cevaplamaya çalışacağız.
NasılSarımsağın faydalı ve şifalı özellikleri nelerdir?
Sarımsak, soğangiller familyasındandır. Yenilebilir kısmı, hem kuru hem de çiğ olarak yenen dişleri olan soğanıdır. Bu bitki dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. Sarımsak uzun süre sadece tıbbi bir bitki olarak kullanılmış; gıdalarda kullanımı ise çok daha sonra başlamıştır.
Sarımsağın tüm faydalı özellikleri yüksek kükürt içeriğinden kaynaklanır. En faydalı kükürt bileşiği olan allisin, kararsızdır ve yalnızca taze, doğranmış sarımsakta bulunur. Kurutulmuş sarımsak, insan vücudu üzerinde güçlü faydalı etkileri olan diallil disülfür ve s-alilsistein bileşiklerini içerir.
Sarımsak düşük kalorili olmasına rağmen güçlü bir etkiye sahiptir. İçeriğinde bol miktarda besin bulunur:
- manganez;
- B6 ve C vitaminleri;
- selenyum;
- lif;
- B1 vitamini;
- kalsiyum ve potasyum;
- bakır;
- ütü;
- fosfor.
Ayrıca, insan vücudu üzerinde karmaşık bir etkiye sahip olan ve koruyucu işlevlerini artıran az miktarda başka faydalı besinler de içerir. Sarımsak, iltihap giderici özelliklere sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirir, kan basıncını düşürür, kolesterol seviyelerini düşürür ve Alzheimer hastalığı ile bunama riskini azaltır.
Sarımsak neden yenir?
Düzenli sarımsak tüketiminin bağışıklığı güçlendirdiği ve vücudu çeşitli hastalıklara karşı daha dirençli hale getirdiği bilimsel çalışmalarla kanıtlanmıştır. Mümkün olduğunca sarımsağı taze tüketmek en iyisidir, çünkü daha faydalı besinler içerir.
Sarımsak, kalp damar hastalığı riskini azaltır ve kan basıncını düşürüp normalleştirir. Araştırmalara göre, hipertansiyonu olan kişiler günde dört diş taze sarımsak yemeli veya eşdeğer miktarda sarımsak özütü almalıdır.
Üstelik bu sebze, kandaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve vücuttaki ağır metalleri uzaklaştırır. Büyük miktarlarda sarımsağın bazı ilaçlar kadar etkili olduğu kanıtlanmıştır.
Sarımsak, çocuklar ve yaşlılar için faydalıdır; kemik erimesini azaltır, kemikleri güçlendirir ve bazı hastalıkların (osteoartrit gibi) önlenmesine yardımcı olur. Sarımsak ayrıca menopoz dönemindeki kadınlar için de önerilir. Sebzede bulunan faydalı maddeler, östrojen seviyelerinin düşmesini yavaşlatır.
Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için beslenmenize sarımsak eklemelisiniz. Vücudu güçlendirir ve çeşitli viral enfeksiyonlara karşı korunmaya yardımcı olur.
Kendine özgü aroması sayesinde bu sebzeyi beslenmenize dahil etmek kolaydır. Sarımsak, genellikle çeşitli yemeklerde ve soslarda baharat olarak kullanılır. Sarımsak artık taze, toz halinde ve çok amaçlı baharatlarda kolayca bulunabiliyor. Ayrıca salatalarda kullanılan sarımsak yağı da mevcuttur.
Bazı durumlarda sarımsak tüketiminin sınırlı miktarda veya tamamen kesilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Örneğin, kan sulandırıcı ilaçlar kullanıyorsanız sarımsak tüketiminden kaçınmalısınız.
Herhangi bir sağlık sorununuz varsa sarımsağı tüketmeden önce doktorunuza danışın ancak az miktarda tüketirseniz kesinlikle bir zararı olmayacak, sadece fayda sağlayacaktır.