Kırmızı kuş üzümü ile sıra dışı salatalıklar
Kırmızı frenk üzümü salatalıkları baharatlı, çıtır çıtır ve lezzetlidir. Adım adım fotoğraflarla birlikte verilen bu tarif, 3 litrelik bir kavanoz için uygundur. Kış için daha büyük bir parti hazırlıyorsanız, malzemeleri orantılı olarak artırın. Marine için kaynak veya kuyu suyu kullanın.
Hazırlanma süresi: 30 dakika. Malzemeler 3 litrelik kavanoz içindir.
İçindekiler:
- salatalık – 2 kg;
- kırmızı frenk üzümü – 80 gr;
- sarımsak – 4-5 diş;
- acı biber – 1-2 adet;
- Frenk üzümü yaprakları, yaban turpu, dereotu şemsiyeleri ve defne yaprağı.
Marine:
- sofra tuzu – 2,5 yemek kaşığı;
- şeker – 3 yemek kaşığı;
- %9 sirke – 70 ml;
- kimyon, kişniş, hardal;
- kaynak suyu.
Kış için kırmızı kuş üzümlü salatalık nasıl hazırlanır?
7 santimetreye kadar uzunlukta küçük salatalıklar alın. Her iki ucundaki uçları kesin, bir kaseye koyun, üzerine soğuk su ekleyin ve 2-3 saat bekletin.
Kavanozu iyice yıkayıp, dibine incecik doğranmış yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarını, kaynar suda haşlanıp kabukları soyulmuş sarımsakları koyuyoruz.
Ardından salatalıkları sıkıca kavanoza doldurun. Büyük salatalıkları kavanozun dibine yerleştirin ve üzerlerine kırmızı kuş üzümü serpin. Bu tarifte olduğu gibi eşit miktarda kırmızı ve beyaz kuş üzümü kullanabilirsiniz; tadı değişmeyecek ve reçeliniz harika olacaktır. Ayrıca küçük bir acı biber, birkaç dal dereotu ve defne yaprağı da ekleyin.
Kavanozu ağzına kadar doldurup sebzelerin üzerine kuş üzümü serpin.
Ardından kaynar su ekleyin ve 10 dakika bekletin. Suyu delikli bir kapaktan tencereye dökün. Kavanoza biraz daha kaynar su dökün ve sebzelerin iyice ısındığından emin olmak için üzerini bir havluyla örtün. 10 dakika sonra suyu tekrar değiştirebilirsiniz.
Bir tencereye şeker ve tuzu koyun, birer çay kaşığı kişniş, kimyon ve sarı hardalı ekleyin. Marine sosunu kaynatın ve kısık ateşte pişirin. 5 dakika sonra sirkeyi ekleyip tekrar kaynatın.
Salatalıkların sıcak suyunu süzün ve kaynar marine karışımını içine dökün.
Kavanozun kapağını kaynatıp sıkıca kapatın, ters çevirin, üzerini kalın bir örtüyle örtün ve tamamen soğuyana kadar 10-12 saat bekletin. Soğuyan kavanozu serin bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!
