Kışın en lezzetli Bulgar usulü salatalıklar
Kış İçin Bulgar Usulü Salatalıklar - Evde çıtır çıtır salatalık turşusu yapmanıza yardımcı olacak adım adım fotoğraflarla dolu en lezzetli tarif. Bu tarifin özel bir sırrı yok. En basit malzemelerle çok basit bir marine sosu elde edebilirsiniz. Lezzetli bir sonuç için tarife sadık kalın, ancak marine sosu hazır olduğunda mutlaka tadına bakın. Marine sosu kavanozda olmadığı sürece her şey ayarlanabilir. Daha tatlı veya tam tersine daha ekşi bir marine sosu tercih edebilirsiniz. Tuz miktarı da değişiklik gösterebilir. Kendi "şeker, sirke ve tuz" oranınızı bulmanızı ve ona sadık kalmanızı öneririm.
Bu tarife göre hazırlanan karışım oda sıcaklığında, kalorifer peteklerinden ve kalorifer peteklerinden uzakta saklanabilir.
Hazırlanma süresi: 30 dakika. Malzemeler 500 ml'lik bir kavanoz içindir.
Salatalık için malzemeler:
- kornişon turşusu;
- kırmızı soğan – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- dereotu.
Marine sosu için:
- su;
- tuz – 12 gr;
- toz şeker – 30 gr;
- şarap sirkesi – 20 ml;
- kişniş, defne yaprağı.
Bulgar salatalığı nasıl pişirilir?
Küçük salatalıkları toplayıp, soğuk su dolu bir kabın içinde 2-3 saat beklettikten sonra akan suyun altında iyice yıkıyoruz.
Sterilize edilmiş kavanozun dibine kaynar suda haşlanmış bir dereotu şemsiyesi ve doğranmış bir baş kırmızı soğanı koyun, üzerine birkaç diş soyulmuş sarımsak ekleyin.
Kornişonları kavanoza sıkıca yerleştirin; kavanoza daha fazla kornişon sığdırmak için hafifçe bastırabilirsiniz.
Suyu kaynatın, kavanoza boşaltın, hemen tencereye boşaltın ve kavanozu tekrar kaynar suyla doldurun. Turşuyu hazırlarken salatalıkları sıcak suda ısıtın.
Tencereden birkaç yemek kaşığı su alın (bu suyu sirke için kullanacağız). Tuz, toz şeker ve 1 çay kaşığı kişniş tohumu ekleyin. Defne yaprağını ekleyin, 4 dakika kısık ateşte pişirin ve ardından şarap sirkesini ekleyin.
Salatalıkları süzün. Kaynayan salamura suyunu sebzelerin olduğu kavanoza dökün, temiz bir kapakla kapatın ve 85 derecede 11-13 dakika pastörize edin.
Ağzını sıkıca kapatıp kilerde saklayın.
