Kış için domates salçalı salatalık
Size mis kokulu domates soslu salatalıklar için basit bir tarif sunuyoruz. Bu salatalıkların keskin tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ve kesinlikle sizden bu tarifi isteyecekler. Bu hiç şaşırtıcı değil, çünkü bu tarif, kış için kolayca saklanabilen, domates salçasında harika salatalıklar üretiyor.
Ürünler:
- salatalık – 5 kg,
- domates salçası -1 l.,
- soğuk su – 1 l.,
- toz şeker – 200 gr.,
- sofra tuzu (iyotsuz) – 3 yemek kaşığı,
- kokusuz ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı,
- sofra sirkesi özü – 1 yemek kaşığı
Kış için domates salçalı salatalık nasıl hazırlanır?
Öncelikle salatalık sosunu hazırlayın: Domates salçasını suyla karıştırıp iyice karıştırın. Domates salçası yerine ketçap, domates sosu veya doğranmış domates kullanabilirsiniz. Damak tadınıza göre baharat ekleyebilirsiniz.
Ardından toz şekeri, sofra tuzunu ve bitkisel yağı ekleyip hepsini karıştırın. Malzemeleri tencereye koyup kısık ateşe alın, kaynatın ve 3 dakika kısık ateşte pişirin.
Öncelikle salatalıkları 30 dakika soğuk suda bekletin. Yıkayın, uçlarını kesin, dilimleyin ve kaynayan marine sosuna ekleyin. Salatalıklarla birlikte kabak, havuç ve taze soğan da marine edebilirsiniz.
Kavanozları önceden hazırlayın: Karbonatlı suyla yıkayın ve 15 dakika buharda sterilize edin. Tabanlarına taze otlar, sarımsak dilimleri, hardal tohumu, defne yaprağı ve yenibahar taneleri koyabilirsiniz. Kavanozları kurulayın ve pişmiş salatalık salatasıyla ağzına kadar doldurun. Kavanozları marine sosuyla yavaşça doldurun ve altına küçük bir mutfak havlusu yerleştirin.
Kavanozları haşlanmış teneke kapaklarla kapatın, ardından ters çevirip marine sosundan sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kavanozları bir battaniyeye sarın ve 24 saat soğumaya bırakın. Ardından bir dolapta saklayın. Kapatırken doğrudan güneş ışığından kaçının. Kapaklara dikkat edin; şişerse, ev yapımı turşuyu atın.
Herkese afiyet olsun!
Hazırlanma süresi: 2 saat. Porsiyon: 1 kavanoz.
Konserve yaparken, kalın ve dikenli kabuklu kısa salatalıkları veya fazla olgunlaşmış olanları tercih etmek en iyisidir. Sebzeler, sarı lekeler olmadan koyu yeşil renkte olmalıdır. Tatlı salatalık çeşitleri kullanırsanız salata daha az acı olacaktır.