Kış için domates soslu muhteşem salatalıklar
Hemen hemen her ev hanımı için kışlık konserve sezonu salatalık turşusuyla başlar. Bölgemizde bu sebzenin büyük popülaritesi nedeniyle çok sayıda tarif birikmiştir. Konserve salatalıklar bile bir dizi yararlı madde içerir: potasyum, magnezyum, A, B1, B6, C, D vitaminleri.
Salatalıkları kış için domates sosunda saklamak nispeten yeni bir uygulama, ancak bu tarif inanılmaz lezzeti sayesinde kısa sürede popülerlik kazandı. Bu yüzden artık en popüler turşulardan biri olarak kabul ediliyor. Adım adım fotoğraflar ve detaylı bir açıklama, bu mezenin nasıl hazırlanacağını gösterecek.
İçindekiler:
- salatalık – 0,5 kg;
- domates – 0,5 l;
- aspirin – 1 tablet;
- şeker – 3 yemek kaşığı;
- tuz – 1 yemek kaşığı;
- sarımsak – 1 baş.
- yaban turpu yaprağı – kavanoz başına 1 adet;
- acı biber – 1 adet;
- maydanoz - birkaç dal;
- dereotu - birkaç dal;
- kiraz yaprakları – birkaç parça;
- defne yaprağı - birkaç parça;
- karabiber taneleri - 8 adet.
Salatalıklar kış için domates sosunda nasıl saklanır?
Pişirmeden önce tüm malzemeler iyice yıkanmalıdır. Salatalıkların dağılmaması için birkaç saat suda bekletilmesi önerilir. Kavanozun dibine otları, sarımsağı ve karabiberleri yerleştirin.
Salatalıkların saplarını çıkarın. İki veya üç parçaya bölün veya kavanoza istediğiniz geleneksel şekilde (dip hizasında veya paralel olarak, katmanlar halinde) yerleştirin. Bu düzenleme yöntemi, bitmiş ürünün tadını etkilemez.
Kavanoz salatalıkla tamamen dolduğunda, üzerine kaynar su dökün. Yaklaşık beş dakika bekletin, ardından suyu tekrar tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Bu arada domates sosunu hazırlayın. Belirtilen miktarda domatesi rendeleyin veya blenderda püre haline getirin ve kaynatın. Sosun yanmasını önlemek için kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynarken tuz ve şeker ekleyin.
Sos piştikten sonra suyunu süzün. Ardından aspirini ezip kavanoza dökün. Ardından domates suyunu ekleyin.
Tamamdır. Kavanozları bir teneke kapakla kapatıp ters çevirin. Ardından bir battaniyeye veya kalın bir bez havluya sarın. Kavanozları sterilize etmenize gerek yok, çünkü aspirin herhangi bir tarifte kullanıldığında bu adım gerekli değildir.
