Kış için asma yaprağında salatalık
Kış için salatalık turşusu yapmanın eğlenceli bir yolunu sunuyoruz: Salatalıkları asma yaprağına bükerek. Fotoğraflarla adım adım anlatılan tarif, başlamanıza yardımcı olacak. Bu salatalıklar inanılmaz sulu ve çıtır olacak.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kavanoz.
İçindekiler:
- kısa meyveli salatalık – 6 adet
- asma yaprağı – 6 adet
- soğuk su – 1,5 l.
- iri sofra tuzu – 50 gr.
- toz şeker – 50 gr.
- sarımsak – 3 diş.
- karabiber taneleri – 3 adet
- yenibahar bezelyesi – 3 adet
- defne yaprağı – 2 adet
Üzüm yapraklarında kışa salatalık nasıl hazırlanır?
Kavanozu tercih ettiğiniz yöntemle önceden sterilize edin. İyice kuruttuğunuzdan emin olun. Bu arada, salatalıkları hazırlayalım. Önce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, ardından üzerine kaynar su dökün, 2 dakika bekletin ve hemen soğuk suyla durulayın. Bu, sebzelerin sulu ve çıtır olmasını sağlayarak daha iyi muhafaza edilmelerine yardımcı olacaktır. Asma yapraklarını iyice yıkayıp kurulayın, üzümleri ortasına yerleştirin ve sarın.
Salatalıkları asma yapraklarına sararak kavanozun dibine yerleştirin. Çözülmelerini önlemek için sıkıca birbirine bastırın. Evde konserve yaparken, sarı kabuklu, küçük, parlak yeşil salatalıklar kullanın.
Bir sonraki katman soyulmuş sarımsak dişleri, karabiber taneleri ve yenibahardan oluşur. Dereotu ve maydanoz dalları da ekleyebilirsiniz. Acılı salatalık sevenler için küçük bir parça acı biber ve soğan halkası ekleyebilirsiniz.
Turşu suyunu hazırlayalım: Bir tencerede su kaynatın, iri taneli sofra tuzu ve şeker ekleyin. Kavanozdaki salatalıkların üzerine turşu suyunu dökün, kapağını kapatın ve 3 dakika bekletin. Ardından süzün, tekrar kaynatın ve 3 dakika bekletin. İşlemi tekrarlayın ve ardından sirke ekleyin. Kavanozu ağzına kadar turşu suyuyla doldurun: Kavanozdaki boşluk ne kadar azsa, hava da o kadar az olur.
Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın, ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bir battaniyeye veya pamuklu bir yorgana sarın ve 24 saat boyunca soğuması için ılık bir yerde bekletin. Salatalıkları asma yapraklarına sarılı halde, serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklayabilirsiniz.
Herkese afiyet olsun!