Ferahlatıcı yaz nanesi ve limon reçeli ve en önemlisi sağlıklı
Nane ve limon reçeli, orman meyvesi veya çilek reçelinden tamamen farklıdır. Aksine, krep, syrniki ile servis edilebilen, güveçlerin üzerine dökülebilen, bisküvi ve kekleri ıslatmak için kullanılabilen, çaya eklenebilen veya ferahlatıcı limonata yapmak için kullanılabilen koyu bir şuruptur.
Reçelin tadı çok hoş: Tatlı ve ekşi, belirgin bir nane aroması ve aroması var. Herhangi bir nane türü işe yarar, ancak birkaç çeşidin karışımı en iyisidir. Ekşi bir tat katmak için limon veya misket limonu eklenir; suyu değil, dilimleri ve kabuğu.
Reçeli yapmak çok basit: Nane ve limonu doğrayın, üzerine soğuk su ekleyin ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından 10-12 saat demlenmeye bırakın, süzün, şeker ekleyin ve biraz azaltın. Nane-limon reçeli oda sıcaklığında bir ila iki yıl dayanır, ancak gölgeli bir yer seçin; ışığa maruz kalması rengini kaybetmesine neden olur.
İçindekiler:
- nane yaprakları ve ince dalları – 150 gr;
- esmer veya beyaz şeker – 250-300 gr (damak tadınıza göre);
- küçük limon – 1 adet veya 2-3 adet limon;
- su – 2 bardak.
Nane ve limon reçeli nasıl yapılır
Nane yapraklarının ve incecik dallarının üzerine soğuk su dökün ve yaklaşık beş dakika bekletin. Ardından suyu birkaç kez değiştirin ve akan suyun altında durulayın. Bir demet haline getirip incecik doğrayın.
Limon veya misket limonlarını sert bir sünger veya fırça ile iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte dilimleyin. Çekirdeklerini atın, çünkü pişince acı bir tat verirler.
Bir tencereye nane ve limonu koyup üzerine iki bardak soğuk su ekleyin.
Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve 15-20 dakika kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin. Ateşi kapatın ve infüzyonu bir gece veya 10-12 saat bekletin.
Nane-limon infüzyonunu iki veya üç kat tülbent serilmiş ince bir süzgeç veya kevgirden süzün. Posasını iyice sıkın ve atın.
Reçeli pişireceğiniz tencereye veya kaseye 250 gram şeker koyun.
Süzdüğünüz suyu bir tencereye dökün. Bu arada, küçük kavanozları hazırlayın (sterilize edin, kapaklarını kaynatın). Şurup kaynamaya başladığında kavanozlar hazır olacaktır.
Et suyunu kısık ateşte, şekeri ekleyip karıştırarak beş dakika pişirin. Tadına bakın; eğer yeterince tatlı değilse, biraz daha şeker ekleyin. Kaynatın ve sıcak kavanozlara dökün.
Nane reçelini sıkıca kapatın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Gölge bir yerde (kiler, mutfak dolabı veya bodrum) saklayın. Keyifli ve lezzetli reçeller!
