Kışın Odessa usulü biberler – kelimelerle anlatılamayacak kadar lezzetli.
Bugün kış için Odessa usulü biber yapacağız; lezzetli, basit ve hızlı. Mezesi de lezzetli, aromatik ve yumuşak.
Bu tarifin ana malzemesi, tatlı biberin yanı sıra domates, daha doğrusu doğranmış domates. İnce kabuklu, tatlı ve sulu domatesleri tercih etmek önemli. Dilerseniz bu tarif için hazır domates suyu da kullanabilirsiniz. Biraz ezilmiş sarımsak, yemeğe keskin bir tat katar.
Bu biberleri salata veya meze olarak servis edebilirsiniz. Bu fotoğraflı tarifi kullanarak ileride kullanmak üzere birkaç kavanoz biber yapmayı deneyin; sonuçlardan memnun kalacağınızı düşünüyorum.
İçindekiler:
- tatlı biber – 5-7 adet;
- domates – 350 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
- sirke %9 - 1 yemek kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- şeker – 2 çay kaşığı
Kışa Odessa usulü biberler nasıl hazırlanır?
Tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Olgun ve sulu domatesleri seçin, yıkayın ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Domatesleri bir blender'a aktarın.
Domatesleri yüksek devirde pürüzsüz bir kıvama gelene kadar doğrayın.
Biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın, yıkayıp kurulayın. Şeritler halinde doğrayın.
Domates püresini bir tencereye alıp biberleri ekleyin.
İçine bitkisel yağ dökün.
Sebzelere tuz ve şekeri ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve biberleri domates sosunda 25-30 dakika pişirin.
Belirtilen sürenin sonunda biberlere doğranmış sarımsak ve bir kaşık sirke ekleyip kaynatın ve ocaktan alın.
Biberleri steril kavanozlara yerleştirin.
Hemen steril kapaklarla kapatın ve kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sarın ve 24 saat boyunca hiç dokunmadan bekletin. Bir süre sonra kavanozları kilerlere aktarın.
Afiyet olsun!
