Yağda Marine Edilmiş Domates Dilimleri: En İyi Tarif
Sebze ve salata hazırlıkları tüm hızıyla devam ederken, ev hanımları da malzemelerini çeşitlendirmeye çalışıyor. Siz de tutumlu bir ev hanımıysanız, işte deneyebileceğiniz bir tarif: Kışın saklamak için soğan ve yağla doldurulmuş domates dilimleri. Tarifimiz sterilizasyon gerektirmiyor, bu da işlemi çok daha kolaylaştırıyor, siz de katılacaksınız.
Bu tarif için sert domates kullanmak en iyisidir; krema da mükemmel olur. Ana malzemelere ek olarak biraz sarımsak, havuç ve karabiber ekleyebilirsiniz. Domatesler için marine sosunu biraz tatlı yapın, sonuç nefis olacak!
İçindekiler:
- domates – 250 gr,
- soğan – 1 adet,
- sarımsak – 1 diş,
- karabiber taneleri – 3 adet,
- su – 300 ml,
- havuç – 3 adet,
- tuz – 1 çay kaşığı (üstü hariç),
- şeker – 1 yemek kaşığı,
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı,
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı
Kış için lezzetli domates dilimleri nasıl hazırlanır?
Öncelikle yarım litrelik kavanozlara yetecek kadar kap hazırlayın. Kapları yıkayıp buharda veya fırında sterilize edin. Domatesleri iyice yıkayıp kurulayın, dilimler halinde kesin ve saplarını çıkardığınızdan emin olun.
Orta boy bir soğanı soyun, yıkayın ve kurulayın. Soğanı orta kalınlıkta yarım halkalar halinde doğrayın.
Kavanozun dibine doğranmış havuçları, birkaç soğan halkasını ve karabiber tanelerini koyun. Ayrıca soyulmuş bir diş sarımsak da ekleyin.
Kavanozu katmanlar halinde, sırayla doldurun: domates, soğan vb. Domateslerin birbirine sıkıca oturması için bu işlem sırasında kavanozu birkaç kez sallayın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 15 dakika kadar bekletin.
Bir süre sonra suyu bir tencereye boşaltın, kaynatın ve kavanoza geri koyun, yine 15 dakika kadar bekletin.
Suyunu son kez tencereye boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin, birkaç dakika kısık ateşte pişirin ve ardından sirkeyi ekleyin. Turşuyu buharda pişirilmiş domateslerin olduğu kavanoza geri koyun, ardından bir kaşık sıcak bitkisel yağ ekleyin.
Kavanozları hemen kapatın ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Domatesleri ters çevirip bir battaniyeye sararak soğutun. 24 saat sonra, konserve domatesleri mahzene aktarabilirsiniz.
Afiyet olsun!
