Kar altında sarımsaklı domatesler
Bu tarif, kavanozdaki kara benzeyen sarımsakla hazırlandığı için "Kar Altında Domatesler" adını almıştır. Domateslerin hafif tatlı bir aroması ve hafif bir tuzluluğu vardır. Pişirme işlemi o kadar hızlı ki her şeyin hazır olduğunu bile fark etmiyorsunuz, adım adım gösterilen fotoğraflar ise işi daha da kolaylaştırıyor.
Kavanozlarda daha fazla yer açmak için olgun, sert ve küçük domatesleri seçmek en iyisidir. Domateslerin ağırlığı boyutlarına göre değişebilir.
Çok önemli bir gözlem ve tavsiye: Sadece evde yetiştirdiğiniz sarımsakları kullanın, çünkü süpermarketlerde satılanlar kavanozlarda anında mavi-yeşil renge döner ve kar gibi görünmez. Ancak bu, kış reçellerinin tadını veya kalitesini etkilemez.
Malzeme miktarları 2 litrelik kavanoz için belirtilmiştir.
İçindekiler:
- domates - 1300 gram,
- su - 900 mililitre,
- sarımsak - 5 diş,
- şeker - 100 gram,
- sirke (%9) - 1,5 yemek kaşığı,
- tuz - 25 gram.
Kar altında domates nasıl pişirilir?
Domatesleri iyice yıkayın ve saplarının olduğu yerden kürdanla üç delik açın. Bu delikler, domateslerin kaynar suya maruz kaldığında çatlamasını önleyecektir.
Kavanozları beşer dakika sterilize edin, ardından kapaklarını kaynatın. Domatesleri kavanozlara ağzına kadar dolduracak şekilde sıkıca yerleştirin. Üzerlerine kaynar su dökün, kapaklarını kapatın ve 20 dakika bekletin.
Orta boy bir baş sarımsağı soyup rendeleyin. Bu, kavanoz başına yaklaşık 1 tepeleme yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak elde etmenizi sağlar.
Sarımsak presinden geçirmenizi tavsiye etmiyorum, çünkü kar efekti oluşmayacaktır.
Kavanozlardaki ılık suyu lavaboya boşaltın; artık ihtiyacınız olmayacak. Domateslere rendelenmiş sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
Taze ve temiz suyla marine sosunu hazırlayın. Tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın ve iki dakika kısık ateşte pişirin. Kaynayan marine sosunu domateslerin üzerine dökün, ağzına kadar doldurun ve kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirip sıcak bir battaniye veya örtüyle sarın. 24 saat bekletin.
Karla kaplı domatesler ve sarımsaklar kışa hazır. Kilerde veya mahzende saklayın.
Afiyet olsun!