Soğan ve yağ ile domates yarımları

Kışa hazırlıklar

Soğan ve yağla yapılan lezzetli domates dilimleri, sterilize edilmeden kışa kadar saklanabilir. Fotoğraflı bu adım adım tarif size nasıl yapılacağını gösterecek. Kışın sulu domates dilimlerinin üzerine çıtır çıtır turşu soğanları konduğunda tabaklardan bir anda kaybolup gidiyor.

Küçük domatesler ikiye bölünerek, büyük olanlar ise dörde bölünerek saklanmalıdır. Sıcakken domateslerin şeklini kaybetmesini önlemek için olgun domatesleri tercih edin, ancak kabukları sert ve etli olanları tercih edin.

İçindekiler:

etli domatesler – 1 kg,
soğan – 200-250 gr.,
sarımsak - 3 büyük diş,
yenibahar – 6-8 bezelye,
defne yaprağı – 2-3 yaprak.

Bir litre suya marine sosu:

sofra tuzu – 1,5 yemek kaşığı,
şeker – 1 yemek kaşığı,
bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı,
sofra sirkesi %9 – 50 ml.

Domates yarımlarını soğan ve yağla kışa nasıl saklayabilirsiniz?

İkiye bölerek konserve yapmak için, çürük veya yumuşak noktaları olmayan, olgun ve sert domatesleri seçin. Büyük domatesleri dörde bölmek daha kolayken, küçük domatesleri ikiye bölmek daha iyidir. Sapını kesin.

Soğanı yüksekliğine göre geniş şeritler halinde doğrayın veya ortadan ikiye bölüp yarım halkalar halinde doğrayın.

Kavanozları su ve deterjanla yıkadıktan sonra temiz suyla durulayın. Kavanozların dibine bir defne yaprağı, üç-dört tane yenibahar ve dilimlenmiş sarımsak ekleyin.

Domatesleri ikiye bölüp aralarına soğanları koyarak kavanozun içini doldurun. Ya da domates ve soğanları bir kasede karıştırıp kavanozu sıkıca doldurun.

Bu reçel sterilize edilmeden hazırlanıyor ve domateslerin daha iyi muhafaza edilmesi için bir kez kaynar su kullanacağız. Kavanozu ağzına kadar kaynar suyla doldurun, kapaklarını kapatın ve on dakika kadar ısınmasını bekleyin.

Kavanozlardaki suyu tekrar tencereye boşaltın. Kokusuz bitkisel yağ, tuz ve şekeri ekleyin.

Marine sosunu karıştırın ve kaynatın. Bir-iki dakika kısık ateşte pişirin. Kavanozları ağzına kadar kaynayan marine sosuyla doldurun.

Kapakları hemen vidalayın veya makine yardımıyla sarın.

En iyi ısıtma için kavanozları bir battaniye veya örtüyle örtün ve 24 saat soğumaya bırakın. Ardından, domates ve soğanların kararmasını önlemek için doğrudan güneş ışığından uzak bir bodrum katında veya kilerde saklayın. Keyifli konserveler!