Kış için fesleğenli hoş kokulu domatesler
Hoş kokulu ve baharatlı fesleğen, sadece günlük taze sebze salatalarına değil, aynı zamanda kış reçellerine de harika bir katkı sağlar. Bu bitkinin yaprakları ve dalları, salatalık ve domates, patlıcan, kabak, adjika ve çeşitli sosları konserve ederken kavanozlara eklenir. Fesleğenli domatesler, kış aylarında saklamak için lezzetli ve aromatiktir. Bu tarifte minimum malzeme kullanılıyor: marine için sadece sitrik asit, tuz ve şeker kullanılıyor. Domatesler, çift tuzlu suda bekletme yöntemi kullanılarak sterilize edilmeden hazırlanıyor. Hazırlama süreci, adım adım fotoğraflarda da görebileceğiniz gibi, oldukça basit ve hızlı.
İçindekiler:
- küçük, yoğun domatesler – 1 kg,
- yeşil veya kırmızı fesleğen dalları – 2 adet,
- sarımsak - 4 küçük diş,
- yenibahar bezelyesi – 6 adet,
- su – 1 litre,
- şeker – 3 tepeleme yemek kaşığı,
- tuz – 2 yemek kaşığı slaytsız,
- sitrik asit – 1 çay kaşığı
Kışa fesleğenli domates nasıl hazırlanır?
Küçük kavanozlarda turşu yapmak için, orta boy, geç olgunlaşmış ve kabukları sert domatesleri kullanmak en iyisidir. Saplarını çıkarın ve domatesleri iki veya üç kez soğuk suyla yıkayın. Herhangi bir leke veya hasar olup olmadığını kontrol edin ve olmayanları atın.
Mor veya yeşil fesleğenin yapraklarını ve dallarını elinizle koparıp kavanozun dibine yerleştirin (bütün fesleğen aromasını daha yavaş yayar). Doğranmış sarımsakları, yenibaharı ve karabiber tanelerini ekleyin.
Domatesleri yerleştirin. Farklı renklerde domates konservesi yapıyorsanız, canlı ve renkli bir reçel elde etmek için sarı ve kırmızı domatesleri dönüşümlü olarak kullanın.
Tüm kavanozlar dolduğunda, her litre kavanoza yaklaşık yarım litre su ekleyerek suyu kaynatın. Tekrar kaynamasını beklemek zorunda kalmamak için fazladan su kaynatmak en iyisidir.
Soğuyan suyu süzün ve hacmini ölçün. Bir litreden azsa, oranları daha kolay hesaplayabilmek için daha fazla su ekleyin. Tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin.
Sürekli karıştırarak beş dakika kaynatın, ardından kavanozları ağzına kadar doldurun. Kapaklarını vidalayın veya teneke kapak kullanın.
Domates kavanozlarını bir battaniyenin altında soğuttuktan sonra (soğumaları en az 24 saat sürecektir), kalıcı depolama yerlerine götürün. Keyifli konservelemeler!
