Kış için Acıka'da domates - basit bir tarif ve sterilize etmeye gerek yok
Acıka soslu domatesler erkeklerin favorisidir. Soslu acı domatesler, yemeğinize canlı ve keskin bir tat katarak lezzet katacaktır. Bu domatesler marketlerde satılmadığından, kış boyunca uzun süreli saklamak için hazır bulundurmaktan çekinmeyin.
Bu basit tarif, domatesleri acı sosla zahmetsizce saklamanıza yardımcı olacak. Her şey hızlı ve kolay, hiçbir şeyi sterilize etmenize gerek yok. Sterilizasyon işlemi bazen göz korkutucu olabilir ve ek ekipman gerektirebilir. Bu tarifle, domatesler adjika sosuyla birlikte konserve edilebilir ve kışa kadar zahmetsizce saklanabilir.
İçindekiler:
- domates – 400 gr;
- Acıka için domates – 400 gr;
- acı biber, acı – 1 adet;
- sarımsak – 3 diş;
- tatlı biber – 1-2 adet;
- tuz – 5 gr;
- şeker – 25 gr;
- karabiber taneleri – 3-4 adet;
- defne yaprağı – 1 adet;
- sirke %9, sofra – 1 eksik yemek kaşığı.
Acıka'da domates nasıl hazırlanır
Acıka için tüm sebzeleri yıkayın: domates, acı biber, dolmalık biber ve sarımsak. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarın, acı biberlerin saplarını kesin, sarımsakları soyun ve domateslerin saplarını çıkarın. Domatesleri, acı biberleri, sarımsağı ve dolmalık biberleri kıyma makinesinde öğütün. Acıka hazır ve acıdır, ancak daha hafif bir sos tercih ediyorsanız acı biber miktarını azaltabilirsiniz.
Kavanozları yıkayıp sterilize ederek kapatın. En hızlı yol mikrodalga kullanmaktır. Baharatları temiz ve hazır kavanozlara yerleştirin. Bizim durumumuzda sadece birkaç taneye ihtiyacımız olacak: defne yaprağı ve karabiber taneleri, çünkü adjika diğer tüm baharatların yerini alacak.
Yıkadığınız domatesleri kavanozlara yerleştirin.
Üzerine kaynar su döküp 10 dakika demlenmeye bırakın.
Bu arada adjika'yı kaynatın, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
İçine sirkeyi ekleyip kaynatın ve altını kapatın.
Domateslerin suyunu süzüp üzerine sıcak acıkayı dökün.
Kavanozları kapaklarıyla birlikte sarın.
Kışa kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!
