Kavanozlarda kışlık domatesler, fıçı domatesleri gibi

Kışa hazırlıklar

İşte domates turşusu için basit bir tarif. Domatesleri kış için kavanozlarda turşu yaparak saklamak çok basit ve tadı tıpkı fıçıda kurutulmuş domatesler gibi baharatlı ve hafif ekşi. Bu sebzeler her türlü et, balık yemeği veya garnitürle iyi gider. Bu domatesler bayram sofralarında da harika görünecek. Bu mezeden bol bol yapın, çünkü dakikalar içinde tükenecek. Domatesleri fıçılarda turşulamak yerine kavanozlara koyacağımız için de oldukça pratik ve hızlı.

İçindekiler listesi:

domates – 3000 gr;
su – 3000 ml;
sofra tuzu – 2 yemek kaşığı/litre sıvı;
dereotu – 5 dal;
sarımsak – 1 baş;
kurutulmuş defne yaprağı – 5 adet;
karabiber taneleri – 10 adet;
acı biber – 1 adet;
hardal tohumu – 2 çay kaşığı

Fıçı domatesleri gibi domatesleri kışa nasıl hazırlayabiliriz?

Kavanozları önceden karbonatla yıkayın, ardından kapaklarını sterilize edin. Ardından, turşu otlarını her kavanoza ekleyin. Ayrıca yaban turpu yaprakları, kiraz veya frenk üzümü yaprakları, nane vb. ekleyerek domateslerin lezzetini artırabilirsiniz. Sarımsak ve doğranmış acı biberi ekleyin. Domatesleriniz ne kadar acı olsun istiyorsanız, bu malzemelerden o kadar fazlasını eklemelisiniz. Karabiber taneleri ve bir tutam hardal tohumu ekleyin.

Domatesleri yıkayın ve her birinin üzerine kürdanla delikler açın (daha iyi marine olmaları ve şekillerini korumaları için). Domatesin türü önemli değil, sadece sert ve hasarsız olduklarından emin olun.

Domatesleri iki kez, her seferinde çeyrek saat olmak üzere suda bekletiyoruz.

Ardından salamurayı ekleyin. Su ve tuzla kaynatın. Yaklaşık 3 dakika kaynatın ve son olarak sirkeyi ekleyin. Hemen kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün.

marine sosunu domateslerin üzerine dökün

Rulo yapın. Tamamen soğuyana kadar sarın.

Afiyet olsun.