Kalın sebze soslu domatesler
Tatlı biber, sarımsak, soğan ve domatesle yapılan kalın bir sebze sosunun içinde soyulmuş domatesler; bu kış yemeğinin her şeyi çok lezzetli. Domatesler garnitür olarak servis edilebilir ve sosu da makarna ile karıştırılarak veya sos olarak kullanılabilen harika bir sebze sosudur.
Hazırlanması 45 dakika sürüyor. Yukarıda listelenen malzemelerle birkaç yarım litrelik kavanoz hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- "Kız Parmakları" domatesleri - 1,5 kg,
- dolmalık biber – 250 gr,
- Boğa Kalbi Domates - 700 g,
- sarımsak – 1 baş,
- kırmızı soğan – 150 gr,
- tuz – 25 gr,
- şeker – 40 gr,
- sirke – 25 ml,
- peruk, damak tadınıza göre kırmızı biber.
Sebze soslu domates nasıl pişirilir
Domatesleri bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak suyu süzüp soğuk su ekleyin. Ardından kabuklarını soyun, domatesleri soyun ve saplarını çıkarın.
Kavanozları karbonatla yıkayın, önce temiz suyla, sonra kaynar suyla durulayın. Soyulmuş kedi dillerini, sebzeli iç harcı için yer kalacak şekilde kavanozlara gevşekçe yerleştirin. İç harcı hazırlarken, domatesleri ısıtmak için kavanozlara kaynar su dökün.
İç harcı için biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayın.
Biberlere doğranmış domates ekleyin. Ben sosu "öküz kalbi" domatesiyle yaptım; oldukça etli bir tür.
Sarımsakları soyup biber ve domateslere ekleyin.
Soğanı iri iri doğrayıp diğer sebzelere ekleyin.
Sebzeleri püre haline getirin - blenderdan geçirin veya ince uçlu bir kıyma makinesinden geçirin.
Sebze püresini kaynatın, şeker, tuz, sirke ekleyin ve damak tadınıza göre kırmızı biber ve toz biberle tatlandırın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Domates kavanozlarını süzün. Sebze sosunu ekleyin ve sebze püresinin boşlukları doldurduğundan emin olmak için çalkalayın.
Derin bir tencerenin dibine bir havlu serin. Domates kavanozlarını kapaklarıyla birlikte havlunun üzerine yerleştirin. Kapaklara kadar sıcak su ekleyin.
Suyu kaynatın, 20 dakika sterilize edin.
Sıkıca vidalayıp kapaklarının üzerine ters çevirin.
