Kış için sterilizasyon gerektirmeyen basit bir pancar çorbası sosu
Kış aylarında herkes taze meyve ve sebzeleri özler. Bu yüzden ev hanımları mümkün olduğunca çok kavanoz dolusu taze meyve ve sebze stoklamaya çalışır. Kış için sterilize etmeden pancar çorbası sosu hazırlamanızı öneririz. Bu sos sizin için gerçek bir cankurtaran olacak. Tarifi çok basit. Bu sosla pişirilen ilk yemekler lezzetli, sağlıklı ve zengin. Hazırlanmadan hemen önce et suyuna eklenmelidir. Sosun ısıl işlem görmeden hazırlandığını, bunun yerine bol miktarda sofra tuzu içerdiğini belirtmekte fayda var, bu yüzden bitmiş yemeğe ekstra tuz eklememek en iyisidir. Ayrıca, zamanın çoğunu sebzeleri doğrayıp hazırlamakla geçirdiğiniz için size büyük ölçüde zaman kazandırır.
Malzemeler basit ve uygun fiyatlı:
- soğan – 500 gr;
- havuç – 500 gr;
- domates – 500 gr;
- dolmalık biber – 300 gr;
- yeşillikler (maydanoz) – 200 gr;
- iri tuz – 400 gr.
Bu, 2.500 gram hazır pancar çorbası sosu elde etmenizi sağlar. Küçük kavanozlarda saklamak en iyisidir. Kavanozu açtıktan sonra sebzelerin hepsini kullanmadıysanız, bir kısmını daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.
Kış için basit bir pancar çorbası sosu nasıl yapılır
Soğanı soyup incecik doğrayın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp onları da doğruyoruz.
Havuçları soyup rendeleyin veya incecik doğrayın.
Yeşillikleri bıçakla doğrayın, olgun domatesleri rendeleyin.
Domatesleri blenderda da doğrayabilirsiniz.
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin.
Üzerine 400 gr iri tuz ilave edin.
Bütün sebzeleri iyice karıştırın.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Pancar sosunu kavanozların üzerine yayın. Sebzelerin fermantasyonu teşvik eden bakterilerden korunmasını sağlamak için üzerine biraz daha tuz serpebilirsiniz. Vidalı kapakları vidalayın ve buzdolabında saklayın.
Sos kilerde veya bodrumda uzun süre dayanmaz. Bu nedenle, sadece buzdolabında saklayın.
