Kış için havuç ve soğanlı, sterilizasyon gerektirmeyen, hoş kokulu, baharatlı salatalıklar - harika bir tarif
Turşular, fermente sebzeler ve marine edilmiş sebzeler, alkollü içecekler, kümes hayvanları, et, balık gibi ana yemekler ve her türlü garnitür için çok yönlü bir mezedir. Kış için sterilize edilmemiş havuç ve soğanlı salatalık turşusu için adım adım tarifimiz, kışlık erzaklarınızı mis kokulu, sert ve baharatlı salatalık turşularıyla yenileme şansı sunuyor. Temel lezzet arttırıcılara ek olarak, parlak renkli havuçlar ve istediğiniz mor veya soğanı ekleyin. Sebzeleri (salatalık ve havuç) dilimler halinde kesin, böylece kavanozu açar açmaz elinizin altında tam teşekküllü bir turşu salatası olur. Unutmayın, uzun süreli saklama için tüm kaplar (kapaklı kavanozlar) önce sterilize edilir: önce karbonatla yıkayın, iyice durulayın ve ardından benmari usulü, fırına veya mikrodalgaya yerleştirin.
Pişirme süresi: 30 dakika / Porsiyon sayısı: hacim 550 ml / 100 g başına kalori: 257 kcal
Turşu malzemeleri:
- salatalık - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 5 diş;
- sirke %9 - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- hardal tohumu - 10 adet;
- karabiber taneleri - 5 adet;
- yenibahar - 3 adet;
- karanfil - 3 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- dereotu şemsiyesi, frenk üzümü yaprağı, otlar (maydanoz, dereotu) - damak tadınıza göre.
Havuç ve soğanla salatalık turşusu nasıl yapılır
Temiz ve sterilize edilmiş bir kavanozun dibine temiz dereotu, maydanoz dalları ve birkaç diş soyulmuş sarımsak yerleştirin.
Daha sonra içine yarım halka veya kuşbaşı şeklinde doğradığımız sulu soğanı koyuyoruz.
Salatalıklarınız yumuşak ve kuruysa, yıkayıp saplarını kestikten sonra 1-3 saat soğuk su dolu bir kasede bekletin. Sert salatalıkları ise yıkayıp kuruladıktan sonra yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesin. Soğan ve otların üzerine yerleştirin.
Temiz havuçların dış kabuklarını çıkarıp salatalıklardan biraz daha ince dilimleyin. Kavanoza ekleyin.
Kavanozu ağzına kadar kaynar suyla doldurun. Kapağını kapatın (sıkıca kapatmayın) ve 10 dakika buharda pişirin.
Bu arada, salatalık, havuç ve soğan için marine sosunu hazırlayın. 350-400 ml suyu baharatlar, tanenler, şeker ve tuzla birlikte kaynatın. Tadına bakın ve baharatları ayarlayın. Kaynadıktan sonra yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin, ocaktan alın ve biraz sirke ekleyin.
Buharda pişirdiğiniz sebzelerin bulunduğu kavanozların ilk suyunu süzüp, içlerini sıcak marine sosuyla doldurun.
Kavanozu sıkıca kapatın, sıkıca kapandığından emin olmak için ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra turşu salatalık, havuç ve soğanları serin ve karanlık bir yere alın. Mantarını açıp buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!
Salatalıklar