Kış için balkabağı ve elma püresi
Balkabağı ve elma püresi, harika bir kış tatlısı olmasının yanı sıra pirinç, darı veya irmik lapası, süzme peynir veya yoğurda sağlıklı ve lezzetli bir katkı sağlar. Ayrıca genellikle kış aylarında bebekler için tamamlayıcı bir gıda olarak hazırlanır; bu lezzetli meyve püresi altı aydan on sekiz aya kadar olan çocuklara verilebilir. En kaliteli malzemelerle yapılan ev yapımı balkabağı ve elma püresi, hazır satılan ürünlerden çok daha lezzetli olacaktır. Üstelik çok daha ucuzdur; balkabağı ve elma sonbaharda oldukça ucuzdur ve az miktarda malzemeyle bile önemli miktarda canlı ve ağız sulandıran bir püre elde edebilirsiniz.
Hazırlanışı oldukça basit: Balkabağını ve elmaları haşlayın, doğrayın ve rulo haline getirin. Adım adım fotoğraflarla desteklenen tarif, işlemi daha detaylı bir şekilde açıklıyor.
İçindekiler:
- olgun balkabağı – 500 gr;
- tatlı elmalar – 500 gr;
- şeker – 0,5 su bardağı (damak tadınıza göre).
Kış için kabak ve elma püresi nasıl hazırlanır?
Elmaları soyup incecik dilimleyin, bir kaseye alın ve üzerine şekerin yarısını serpin.
Balkabağını soyun, lifli posasını ve çekirdeklerini içeren çekirdeğini çıkarın. İncecik dilimleyin. Elmaların üzerine yerleştirin ve kalan şekeri serpin. Çalkalayın ve suyunu salması için iki-üç saat bekletin.
Şeker eriyip şurup kıvamına gelince kabak ve elmaları bir kazana veya uygun bir pişirme kabına aktarın.
Kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın. Balkabağı ve elma parçalarını, şurubun neredeyse tamamı buharlaşana ve parçalar yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat buharda pişirin.
Daha pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam için balkabağını ve elmaları bir süzgeçten geçirin. Daha sert bir kıvam istiyorsanız, el blenderi ile püre haline getirin.
Kazanı tekrar ocağa koyun. Bu arada, uygun büyüklükteki kavanozları (bebek maması için en küçük olanları kullanın) yakındaki bir ocakta sterilize edin ve kapaklarını kaynatın. Kaynayan püreyi kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Püreyi daha uzun süre sıcak tutmak için sıcak bir battaniye veya örtü altında soğutmak en iyisidir. Soğuyan kavanozları dolaplarda veya bodrumda saklayın. Keyifli konserveler!
