İnci arpa ve taze salatalıkla kavanozlarda Rassolnik – kışa özel bir tarif
Ürünlerinizi hasat ettiğinizde ve ne yapacağınızdan emin olmadığınızda, bu sağlıklı kış saklama tariflerini deneyin. Sebzeleri kış için saklamak, yıl boyunca vitamin ihtiyacınızı karşılamanın pratik bir yoludur.
Bu tarif, kış için kavanozlarda inci arpa ve taze salatalıkla rassolnik (turşu çorbası) hazırlamayı gösteriyor. Bu karışım salata, meze veya çorba sosu olarak kullanılabilir.
Yemek pişirmeye vaktiniz olmadığında ve aileniz akşam yemeğini sabırsızlıkla beklediğinde, harika bir rassolnik soslu ev yapımı çorba yapın. Et suyunu bile pişirmenize gerek yok; bunun yerine suyla yağsız bir çorba yapın. Suyu kaynatın, patates ve bir porsiyon konserve sebze ekleyin; sadece 20-25 dakikada sıcacık bir akşam yemeği sofranızda olacak.
İçindekiler:
- salatalık – 1 kg;
- inci arpa – 150 gram;
- soğan – 200 gram;
- havuç – 200 gram;
- domates salçası – 150-180 gram;
- tuz – 1 yemek kaşığı;
- şeker – 0,5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ – 60 gram;
- sirke – 40 gram.
Kış için inci arpa ve taze salatalıkla rassolnik nasıl hazırlanır
Rassolnik için sebzeleri hazırlayalım. Önce soğanı ve havucu soyup doğrayın. Havuçları rendeleyin ve soğanı incecik doğrayın. Tavaya sebzeleri kızartmak için yeterli miktarda yağ dökün; bu, porsiyonun yaklaşık yarısı kadardır. Yağı ısıtın ve sebzeleri ekleyin.
Yumuşak ve saydam hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak kızartın.
Taze salatalıkları küp küp doğrayın. Alternatif olarak, rassolnik için her zamanki gibi rendeleyebilirsiniz.
Herhangi bir salatalığı kullanıyoruz; büyük, fazla olgunlaşmış olanları bile işleyebiliriz - bu, bu hazırlığın bir diğer avantajıdır.
İnci arpayı bol suyla kaplayın ve 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresini kısaltmak için arpayı bir gece suda bekletmek en iyisidir.
Bir tencereye kızarmış havuç ve soğanları, salatalıkları ve önceden pişirilmiş inci arpayı koyun.
Salçayı ve kalan sıvı yağı ekleyip kısık ateşte pişirin.
10 dakika sonra tuz ve şekeri ekleyip ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Salatayı toplam 30 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak sirkeyi ekleyin ve rassolnik'in tekrar kaynamasını bekleyin. Hazır.
Temiz kavanozlara salatamızı dolduruyoruz; turşu çorbası koyu kıvamlı ve lezzetli oluyor.
Kapakları sıkıca kapatın ve bir "kürk manto"nun altında soğumaya bırakın. Herhangi bir sıcak battaniye iş görür.
Afiyet olsun!
