Kışlık inci arpa turşusu çorbası (salatalıksız hazırlanır)
İnci arpalı rassolnik birçok kişi tarafından sevilir, ancak pişirme süreci oldukça uzun olduğundan aile üyelerinin ilk isteği üzerine hazırlanması o kadar kolay değildir.
Kış için saklanabilecek, önceden hazırlanmış bir kavanoz yemek, böyle durumlarda hayat kurtarıcıdır. Tek yapmanız gereken eksik malzemeleri eklemek ve... işte! Aileyi masaya çağırın, mis kokulu ve lezzetli bir yemek hazır.
Bu tarifte yedi adet yarım litrelik kavanoz için malzeme kullanılıyor; bir yarım litrelik kavanoz 2-2,5 litre rassolnik yapmak için yeterli. Daha büyük kaplar kullanıyorsanız, karışımı daha büyük kavanozlarda saklayın veya iki adet yarım litrelik kavanoz kullanın.
İçindekiler:
- inci arpa (kuru) – 2 yemek kaşığı,
- domates (tatlı-ekşi, parlak kırmızı) – 1 kg.,
- soğan – 1 kg.,
- havuç – 1 kg,
- masa 9% sirke – 50 ml,
- ayçiçek yağı – 200 ml (1 eksik bardak),
- tuz – 1 yemek kaşığı (daha fazla eklemeye gerek yok, çünkü son yemeğin tuzluluğu salatalık ve salamura ile daha da ayarlanacaktır).
Kış için inci arpa ile rassolnik nasıl yapılır
Konserve yapımı için steril kavanoz ve kapaklar hazırlıyoruz.
Tahılları iyice yıkayıp 6-8 saat suda bekletin, ardından yumuşayana kadar haşlayın. Yavaş pişirici idealdir.
Domatesleri el blenderi veya normal blender kullanarak suyunu çekene kadar karıştırın. Bu amaçla elinizdeki herhangi bir mutfak aletini de kullanabilirsiniz.
Soğanı dörde bölün.
Havuçları mutfak robotu veya iri rende yardımıyla rendeleyin.
Bir tencereye ayçiçek yağını koyup, doğranmış soğanı ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış havuçları ve domates suyunu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
İnci arpayı ve tuzu ekleyip tüm malzemelerin eşit şekilde dağılıp karışmasını sağlayacak şekilde iyice karıştırın.
Kaynama noktasına gelince 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sofra sirkesini ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Hazırladığınız kavanozlara sıcak olarak boşaltıp, ağızlarını kapatın.
Konservelerle birlikte hepsini depoluyoruz.
